Karahindiba Yeme Sağlık Faydaları - Yapraklar, Yeşiller, Çiçekler ve Kökler Nasıl Hasat Edilir

Şahsen, bir nedenden dolayı bahar karahindibalarının görünümünü hoş geldiniz: Onları yemeyi seviyorum.

Biliyorum, kulağa garip geliyor. Neden birileri karahindiba yemek ister ki??

Bu zararsız “ot” aslında yiyebileceğiniz en besleyici bitkilerden biridir. Ispanak ve lahana gibi süper yiyecekleri sudan üfler. Çiçekten köklere kadar her şey yenilebilir. Ve, karahindiba da lezzetli olur. Karahindiba tadı, roka gibi hafif acı bir yeşile benzer. Onları salatalarda taze yiyebilir veya ocakta pişirebilirsiniz.

Dandelions yemek hakkında en iyi bölüm sadece fiyat olabilir. Ülkenin hemen hemen her yerinde çıldırdıkları için, arka bahçenizde tamamen ücretsiz bir yiyecek kaynağınız var.

Karahindiba yemek

Besin Öğeleri ve Sağlık Faydaları

Karahindiba, bitkisel tıbbın içinde binlerce olmasa da yüzlerce yıldır kullanılmaktadır. Bu ortak bitkinin faydaları muhtemelen sizi şaşırtacak.

Örneğin, yarım bardak karahindiba bir bardak sütten daha fazla kalsiyum ve ıspanaktan daha fazla demir içerir. Bir bardak karahindiba yeşili, 19 mg C Vitamini içerir ve yapraklar havuçtan daha fazla A Vitamini içerir. Ve hayatınızda bir miktar K vitaminine ihtiyacınız varsa, karahindiba yapraklarından daha iyi bir kaynak yoktur; 55 mg yaprak günlük değerinizin% 535'ini içerir.

Karahindiba ayrıca potasyum, folik asit ve magnezyum gibi diğer önemli minerallerle doludur..

Ve hepsi bu değil. Göre New Age Herbalist Richard Mabey tarafından, karahindiba yaprakları büyük bir lif kaynağıdır (kabızlığı hafifletmeye yardımcı olur). Yüksek lif içeriği de kendinizi tam hissetmenizi sağlar, kalorileri azaltmaya ve kilo vermeye çalışıyorsanız yemek için harika bir yemek yapar. Ayrıca kan şekerinizi stabilize etmeye yardımcı olurlar, bu da şeker hastaları için harika bir yemek olmasını sağlar.

Karahindiba antioksidanlarda da inanılmaz derecede yüksektir ve idrar söktürücü oldukları için vücudunuzun toksinlerini temizlemeye yardımcı olurlar.

Peki, henüz ikna oldunuz mu? Bu güneşli küçük ot harika ve her yıl onları hasat için sabırsızlanıyoruz. Peki tam olarak nasıl yapıyorsun?

Karahindiba Hasadı

Karahindiba sonbaharda büyürken, karahindiba hasat etmek için en uygun zaman ilkbahardadır. Dandelions yaşlandıkça acılaşır, bu yüzden onları gençlerden koparırsanız daha tatlı bir lezzet yaşayacaksınız. Ancak, geçen bahar ve yaz aylarında karahindiba yapraklarını yedim ve hepsinden keyif aldım.

Önce güvenlik

Karahindiba ile ilgili havalı şey onların eşsiz görünümüdür. Karahindiba ile yakından benzeyen başka bir bitki veya bitki yok, bu yüzden birçok bitki uzmanı onu yabani hasat için en güvenli bitkilerden biri olarak görüyor. Farklı, pürüzlü yapraklar ve parlak sarı çiçek hepimize tanıdık geliyor.

Şimdi, karahindiba hasadı hakkında birkaç uyarı var.

1. Asla yola yakın karahindiba hasat etmeyin. Kirliliği toplayabilirler.
2. Endüstriyel bir arsadan veya geçmiş kirliliğin sorun olabileceği herhangi bir alandan asla karahindiba hasat etmeyin.
3. Böcek ilaçlarını ve gübrelerin kullanıldığı bir bahçeden asla karahindiba hasat etmeyin.

Karahindiba genellikle arazinin rahatsız olduğu yerlerde büyür. Bu nedenle, yol kenarları ve medyanlar onları bulmak için yaygın yerlerdir. Karahindibaları her zaman kendi bahçemden seçiyorum (asla böcek ilacı veya gübre kullanmadım), ama aynı zamanda mahallemdeki büyük bir alandan da seçiyorum. (Yerel ilkokulun sahip olduğu) alana asla kimyasallar püskürtülmediğini biliyorum, bu yüzden başka güvenli bir kaynak.

Karahindiba Yaprakları ve Yeşilleri
Şimdi hasat söz konusu olduğunda, büyümenin içinde yer alacak en genç yaprakları almaya çalışmak istiyorsunuz. En yaşlı (ve en acı) yapraklar daima dışarda olacaktır. Henüz sarı bir çiçek üretmemiş olan karahindibalardan en iyi yeşillikleri alacaksınız.

Yaprakları hasat etmek için, onları yerden toplayın ve yanınızda bulunan bir sepet veya çantada toplayın. Buzdolabında bir iki gün bekletecekler, ama şahsen onları hemen içeri alıp hemen pişirmeyi seviyorum. Çok lezzetliler!

Kron
Sadece bir taç üreten bir bitkiye (yoğun bir şekilde paketlenmiş küçük yaprak çemberi) hemen hemen sarı çiçek üretmek için) o zaman elbette onu seçin. Kronlar bitkinin en tatlı parçalarıdır!

Karahindiba çiçekleri
Çiçekler de yenilebilir. Tomurcukları hasat etmek için onları yeşil gövdeden çıkarın. Çiçeği çok acı olan yeşil tabandan ayırmaya çalışın.

Karahindiba Kökleri
Eğer maceracı hissediyorsanız, kökü de toplayabilirsiniz. Evet, karahindiba kökü yenilebilir ve onunla neler yapabileceğinize şaşırabilirsiniz. Karahindiba kökü kavrulur ve kahve yerine kullanılabilir. Ve evet, birçok kez karahindiba kahvesi içtim; Şu anda mutfağımda bir paket kavrulmuş karahindiba kökü var. Isıtmalı ve süt ile servis şaşırtıcı (ve normal kahveden çok daha besleyici)!

Karahindiba kökü hasat etmek için en iyi zaman ilkbahardadır, çünkü burası tüm vitamin ve minerallerin soğuk aylarda depolandığı yerdir. Uzun yumru köklerini kazın, lavaboda iyice temizleyin ve havuç gibi parçalara ayırın.

Son söz

Şimdi, karahindiba çiçekleri, yaprakları ve kökleriyle dolu bir sepetiniz olduğuna göre, bunları nasıl pişirirsiniz? Bu serinin bir sonraki bölümünde, karahindiba nasıl pişirileceğini göstereceğim (kahve için kökü kavurma dahil) ve denemeniz için en sevdiğim karahindiba yeşillikleri tariflerimin bazılarından geçiyorum!

İlk olarak, sizden haber almak isterim. Hiç karahindiba yedin mi? Hiç dener misin?