Dondurucu Yanık Nedir - Yiyecekleri Dondururken Neden ve Nasıl Önlenir?

Son zamanlarda, şımarık yiyecekleri atarak ne kadar para harcadığımızı ve donarak ne kadar tasarruf ettiğimizi gözlemledim. Bu bir şey dışında ailem için büyük bir fayda oldu: dondurucu yanması.

Neden Yemeğini Dondur?

Yiyeceklerin dondurulması, yiyeceklerinizdeki yiyeceklerin bozulmasına neden olan mikroorganizma ve enzim büyüme sürecini yavaşlatır. Yiyecekleri dondurarak şunları yapabilirsiniz:

Yiyecekler erken atılmadığı için paradan tasarruf edin
Önceden yemek hazırlayarak zaman kazanın
Besin maddelerinin gıdalardan kaçmasını önleyin

Dondurucu Yanık Nedir?

Yiyecekleri dondurmanın bazı şaşırtıcı faydaları olsa da, dondurucu yanması potansiyel dezavantajdır. Dondurucu yanması, dondurulmuş gıdaların havaya maruz kaldığı bir durumdur. Gıda donduğunda, gıdadaki su molekülleri buz kristallerine dönüşür. Bu buz kristalleri daha sonra yiyeceklerin yüzeyine göç eder, bu yüzden donmuş yiyeceklerinizde sıklıkla buz höyükleri görürsünüz.

Daha sonra yiyeceklerin dehidrasyonu gerçekleşir, çünkü su yiyeceklerden etkili bir şekilde çekilir. Dondurucu yanığı zararsız olsa da, ciddi şekilde kurutulmuş yiyecekler tatsız hale gelebilir veya farklı bir metalik tada sahip olabilir. Yiyeceklerinizin renk ve lezzetini en üst düzeyde tutmak için, dondurucu yanmasını önlemek için önleyici tedbirler almak önemlidir.

Dondurucu Yanmasını Önleme İpuçları

Dondurucu yanmasını önlemenin en iyi yolu, yiyeceğinizin havaya maruz kalmasını sınırlamaktır:

1. Yiyecekleri Doğru Zamanda Dondurun
Bir yemek hazırladıktan sonra, dondurucu torbalara koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Aksi takdirde, torbalarda hasara veya deliklere neden olabilir.

Ayrıca, kaliteyi korumak için yiyeceklerinizi mümkün olduğunca çabuk dondurmak istersiniz. Yiyecekleri soğutmak için, yemeği veya tava buz dolu bir lavabonun içine koyun. Yiyecekler oda sıcaklığına soğuduktan sonra dondurucuya yerleştirilmek üzere paketleyin. İki saatten fazla zaman geçtiyse, sağlık riskleri önemli ölçüde artar.

2. Yiyecekleri Dondurmak için En İyi Kapları Kullanın
Kullanılacak en iyi kap, ne dondurmaya çalıştığınıza ve ne kadarına sahip olduğunuza bağlıdır. Amaç, yiyeceği mümkün olan en az miktarda havaya maruz bırakmak olmalıdır. Öğeyi bir dondurucu torbasına yerleştirebiliyorsanız, havanın çoğunu dışarı çıkarabilirsiniz, bu da yiyeceklerin dondurucu yanmasını önler. Bunu, yiyecek dolu torbayı alıp tezgahınızın kenarından yukarıdan aşağıya doğru çalıştırarak yapabilirsiniz..

Ayrıca, plastik gıda saklama kaplarının risklerini belirten, bazıları donarak şiddetlenebilen bazı çalışmalar yapılmıştır..

Dondurucu Sıvılar. Çorba veya sos gibi bir sıvıyı donduruyorsanız, hava için çok az yer kalması için dondurmaya çalıştığınız miktar için mümkün olan en küçük kabı kullanın. Sıvıların dondurulduğunda genişlediğini unutmayın, bu nedenle kabın kırılmasını veya çatlamasını önlemek için bir miktar odaya ihtiyaç vardır..
Donma Katıları. Sıvı olmayan ürünler için hala bir kap kullanabilirsiniz, ancak genişleme için üstte boşluk bırakmaya gerek yoktur. Yiyecek ve kapak arasında güveçleri dondurduğunuzda ortaya çıkan önemli miktarda boşluk varsa, kapağı korumak için kapağı takmadan önce yiyeceğin üst kısmını folyo veya selofan ile örtün. Dondurulmuş güveçle birlikte güveç tabağınızı dondurucuda tutmak istemiyorsanız, pişirmeden önce tabağın altını ve yanlarını alüminyum folyo ile hizalayın. Ardından, güveç dontuktan sonra, tabağı çıkarabilir ve güveçinizi alüminyum folyoya sarılmış halde tutabilirsiniz. Pişmiş ürünleri veya eti dondurmaya çalışıyorsanız, bunları alüminyum folyoya sarın ve dondurucu yanmasını önlemek için en iyi yöntem olarak dondurucu torbasına koyun..

3. Gıdaları Dondurucu Torbalarında Dondurun
Deneyimlerime göre, çeşitli dondurucu torbaları arasında çok fazla fark bulamadım. Torbadan daha önemli olan şey ambalajdır. Dondurucu torbasının tamamen kapatılması ve torbanın hava içermemesi zorunludur, çünkü bu yiyecek üzerinde oluşan buz kristallerinin sayısını en aza indirecektir..

4. Yiyecekleri Uzun süre Dondurmayı Planlarken Ekstra Sarma Kullanın
Yiyeceklerinizi uzun süre donduracağınızı biliyorsanız ekstra ambalaj kullanın. Örneğin, dondurucu torbasını alüminyum folyoya sarın.

Diğer Donma İpuçları

1. Tek seferde çok fazla dondurmayın
Dondurucunuzun gıdaları dondurulmamış bir durumdan dondurması çok iş gerektirir. Bu nedenle, dondurucunuzu aynı anda çok fazla iş yaparak aşırı yüklememek en iyisidir. Bu sadece elektrik faturanızı arttırmakla kalmaz, aynı zamanda dondurucunuzun 32 Fahrenheit seviyesinin üzerine çıkmasına neden olarak gıdalarınızı savunmasız bırakabilir. Dondurucu kapasitesinin her fit küpü için dondurmak için sadece iki ila üç kilo donmamış gıda eklemeyi hedefleyin.

2. Dondurucunuzu Dolu Tutun
Dondurucunuzda ne kadar çok varsa, dondurulmuş yiyecekler daha az çalışmak zorunda kalır, çünkü zaten dondurulmuş yiyecekler diğer yiyeceklerin donmasına ve donmasına yardımcı olur. Sanki yemeğiniz sıcaklığı düşürmek için bir ekip gibi çalışıyor.

3. Dondurucunuza Asla Cam Koymayın
Cam çok düşük sıcaklıkları iyi işlemez ve bir dondurucuya yerleştirilirse kırılır. Bu nedenle, yiyeceklerinizi dondurmak için asla cam kullanmayın ve kaplarınızın her zaman dondurucu için güvenli olduklarını söylediğinden emin olun.

4. Bir Organizasyon Yöntemi Kullanın
Donma, yiyeceklerin dışarı atılmasını önlemenin harika bir yolu olduğundan, sistemin size geri tepmesini istemezsiniz, çünkü ne kadar donmuş olduğunuza bağlı olarak, yiyeceklerinizi çok uzun süre dondurabilirsiniz, ki bu genellikle dokuz aydan fazladır. Bu nedenle, önce hangi yiyecekleri tüketeceğinizi bilmek için bir tür organizasyon yöntemi kullanın.

Düzenli kalmanın bazı yolları:

Dondurucunun içinde bulunan yiyecekleri dondurucunun en üstüne doğru yerleştirin ve yeni yiyecekleri alta yerleştirin.
Dondurucunuzda ne olduğunu her zaman bilmeniz için bir dondurucu günlüğü kullanın.
Belirli ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için dondurulmuş gıdalarınızı etiketleyin.

5. Tek Porsiyonları Dondur
Tek porsiyonların dondurulması, her zaman hazır olan tek bir kişi için yemek yemenin harika bir yoludur. Bu, işe kahverengi bir çanta öğle yemeği getirmeniz gerekiyorsa özellikle yararlıdır.

Dondurmak için En İyi Yiyecek ve Yemekler

Birkaç istisna dışında neredeyse her şeyi dondurabilirsiniz. İşte dondurma için en iyi yiyeceklerden bazıları.

Çorbalar. Çorbalar donmak için harika ve neredeyse her tür iyi donacak, ancak daha kalın bir et suyu ile çalışıyorsanız bazen biraz duygusal olabilirler.
Et ve Balık. Kurumuş olmamak için çiğ olan etleri dondurmak en iyisidir. Ancak pişmiş eti de dondurabilirsiniz. Köfte ve köfte kolayca dondurulabilir ve kolayca kurumaz.
Ekmekler ve Unlu Mamüller. Neredeyse her çeşit ekmek ve pişmiş ürünler iyi dondurulur: pişmiş pizza ve hamur, kekler, krepler ve gofretler, pişmiş kurabiyeler ve hamur, kekler, simit, turta ve maya ekmekleri, hamur veya pişmiş olarak.
Makarna. Bazıları makarnanın dondurulmasının kötü bir fikir olduğunu; ancak, gerektiği gibi dondurduğunuz sürece, iyi olmalıdır. Dondurulmuş makarnanızın çok yumuşak olmadığından emin olmak için, aşırı pişirmeyin ve bol miktarda sosun dondurulduğundan emin olun. Makarna ve peynirin yanı sıra lazanyayı da dondurabileceğiniz mükemmel makarna yemekleri tavsiye ederim.
Fasulyeler. Fasulyeleri dondurmanın en güzel yanı, onları önceden ıslatmak ve pişirmek. Sonra bir kutudan gelen fasulye yerine donduğunuz fasulyeleri kullanabilirsiniz. Bu size para kazandırır.
güveç. Bu dondurmak için en sevdiğim şey çünkü çözdükten sonra tam bir yemek var. Çoban pasta, enchiladas, kiş ve dolma biberleri sık sık dondururum.

Dondurulmaması Gereken Gıdalar

Belirtildiği gibi, neredeyse her şeyi dondurabilirsiniz, ancak dondurulmaması gereken veya dondurmak için ideal olmayan bazı öğeler vardır:

Yumurtalar. Kabuğundaki bir yumurtayı asla dondurmayın, çünkü patlar. Bunun yerine, dondurmak istiyorsanız yumurtanın biraz çatladığından emin olun.
Jelatin. Jelatin donduğunda su kaybedecek ve artık jelatin olma özelliğini taşımayacaktır..
Krem, Krema ve Pudingler. Bu öğeler dondurulduğunda ayrılır. Harika bir satış nedeniyle aşırı kupon çılgınlığı biraz gittikten sonra bir kez ekşi krema birkaç kapları dondurmaya çalıştım. Ne zaman benim ekşi krema çözüldü, akan ve harap oldu. Aynısı mayonez gibi tüm emülsiyonlar için de geçerlidir.
Sulu Sebzeler. Dondurulmaması gereken diğer ürünler marul, salatalık ve kereviz gibi sulu sebzelerdir. Bu tür sebzeler çözüldüğünde vıcık vıcık olur. Olduğu söyleniyor, annemin özel tarifi ve her şeyi son derece sıkı bir şekilde paketlediği gerçeği nedeniyle salatalık kullanarak ev yapımı bebek mamasını başarıyla dondurduğunu biliyorum..

Dahası, bir şeyi dondurabilmeniz, onu dondurmanız gerektiği anlamına gelmez. Bazı yiyecekler, gevrekliklerini kaybeden kızarmış yiyecekler gibi en önemli özelliklerini kaybeder. Meyveler aşırı duygusal hale gelir, bu yüzden onları sadece bir sos, smoothies veya meyvenin dokusunun önemli olmadığı başka bir tarif için kullanmayı planlıyorsanız dondurun..

Dondurucu Gıda ile Para Tasarrufu

Dondurma, evde yiyecek israfını azaltmanın en iyi yollarından biridir. Ortalama bir Amerikan ailesi satın aldıkları yiyeceklerin yaklaşık% 15'ini attığından, yiyecekleri düzgün bir şekilde dondurursanız, bakkaliye harcadıklarınızın yaklaşık% 15'ini tasarruf edebilirsiniz. Böylece, haftada 100 dolar yiyecek harcarsanız, bu yılda 780 dolar tasarruf demektir!

Ek olarak, yiyecekleri dondurucularda saklamak da büyük bir zaman tasarrufu sağlayan tekniktir, çünkü yiyecekler, birçok insan için yiyeceklerin dondurulmasıyla tasarruf edilen para kadar önemlidir. Yiyecekleri dondurmak, herhangi bir ebeveynin zamandan ve stresten tasarruf etmek için uygulayabileceği en iyi aile yemeği planlama ipuçlarından biridir. Ayrıca, yemek hazırlamak için sadece kısmen kullanacağınız nadir bir malzeme satın almanız gerekiyorsa, paranızın tamamını almak için tarifi ikiye katlayın ve yarısını daha sonra kullanmak için dondurun.

Son söz

Yemeğinizi nasıl dondurduğunuzda aynı derecede önemlidir. erime senin yemeğin. En iyi ve en güvenli yol donmuş yiyecekleri buzdolabınıza koymaktır, bu nedenle yemeklerinizi önceden planladığınızdan emin olun.

Yiyeceklerinizi çözmeyi unutursanız, iki güvenli alternatif vardır: mikrodalga ve soğuk su. Mikrodalgada çözdürme pişirme işlemini başlatır, bu nedenle yiyeceklerinizi çözüldükten hemen sonra pişirmelisiniz. Yiyeceklerinizi soğuk suda çözerseniz, yiyeceklerinizi iki saatten fazla orada bırakmayın çünkü bakterilere maruz kalma artar.