Yavaş Bir Ocak Çekti Domuz Nasıl Yapılır - Barbekü Tarifler

Domuz omzunu yerel marketinizde yaklaşık 0,99 dolar karşılığında satışta bulabilirsiniz. Büyük bir aileyi beslemek için “Boston poposu” olarak da adlandırılan beş ya da altı kiloluk domuz omzunu, büyük bir aileyi beslemek için yeterlidir, benimki gibi küçük bir aile ise bir hafta öğün yemek alıyor. Bu kadar düşük bir fiyata çok fazla yemek.

İster aileniz için yemek pişirin, ister bir partiye ev sahipliği yapın, aşağıdaki yavaş pişirilmiş domuz eti tarifi herkes için bolca yapar. İyi dondurur ve yeniden ısıtır ve ızgarada pişirilen domuz sandviçi, çekilmiş domuz eti fajitası ve daha fazlası gibi her türlü yemek için harikadır..

Yavaş Pişmiş Çekti Domuz Tarifi

Çekti domuz eti hazırlamak için birçok yol vardır, ancak mutfakta yemek için fazla zamanınız yoksa bu tarif harika. Bu tarifi bir rehber olarak kullanın, ancak farklı sebzeler eklemek, baharatları değiştirmek ve lezzeti beğeninize göre uyarlamak için taze otlar kullanmaktan çekinmeyin..

Malzemeler:

• 1 beş veya altı kiloluk domuz omuz
• 2 orta boy poblano biber
• 1 büyük Vidalia soğan
• 1 küçük kireç
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber
• 2 çay kaşığı Cajun baharat
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon tohumu
• 2 diş sarımsak (preslenmiş)

Talimatlar:

1. Domuz omzunu tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayın.
2. Vidalia soğanı orta boy dilimler halinde doğrayın. Eti biberden kesin ve orta ila büyük parçalara dilimleyin. (Daha tatlı bir lezzet için yeşil biber veya kırmızı biber kullanabilirsiniz.)
3. Güveç veya yavaş pişiricinizi en düşük sıcaklık ayarına getirin.
4. Soğan ve biberlerin yarısı ile yavaş pişiriciyi katmanlayın.
5. Terbiyeli domuz omzunu soğan ve biberlerin üzerine tencereye yerleştirin.
6. Etin üzerine bir çorba kaşığı kireç sıkın. Ardından, hamurun bir bölümünü tencereye bırakın (isteğe bağlı).
7. Kalan biberleri ve soğanları domuz eti üzerine yerleştirin.
8. Kapağı kapatın ve yaklaşık 4 saat sonra eti ters çevirin. Bundan sonra birkaç saatte bir yapmaya devam edin. Beş ila altı kiloluk bir domuz omuz, yavaş pişiricimin en düşük ayarında kabaca 14 saat sürüyor ve iyice pişiyor ve optimum hassasiyete ulaşıyor. Anahtar, özellikle etten gelen meyve suları salıvermeye başladığında, çok sıcak bir sıcaklıkta pişirmesine izin vermemektir. Sıvı kaynamaya başlarsa, domuz eti çok hızlı pişirilir ve “sıkılır”. Hassasiyeti yaklaşık 8 saat sonra kontrol etmeye başlayın ve her saatte bir.
9. Domuz eti bir çatalla kolayca düştüğünde pişirilir. Bu yöntemi kullanırken bir domuz omzunu aşırı pişirmek oldukça zordur - en azından nem korunduğu sürece - ama et yumuşamaya başladığında, gözünü koruyun, çünkü doku çok uzun sürerse aşırıya kaçabilir.
10. Et yapıldıktan sonra, ısıyı kapatın ve güveç kabının yaklaşık 30 dakika soğumasını bekleyin..
11. Sıvının çoğunu çıkarın ve mangalda çekilmiş domuz sandviçlerinde veya çorba, doldurma veya güveç için bir temel olarak kullanmak için bir kenara koyun. Kemik ve yağı atın. Yumuşak soğanları ve biberleri çıkarabilir veya isterseniz domuz eti daha da lezzetlendirmek için bırakabilirsiniz..
12. Son olarak, yavaş ocakta domuz eti ayırın. Şimdi aşağıdaki tariflerde kullanıma hazır.

Kahvaltı, Öğle Yemeği ve Akşam Yemeği için Çekti Domuz Tarifleri

Artık yumuşak, yavaş pişirilmiş domuz eti ile dolu bir güveç kabına sahip olduğunuza göre, bununla yapabileceğiniz sayısız şey var. Meksika yemekleri için kıyma veya tavuk yerine kullandım ve pirinç üzerine servis yaptım ve Asya tarzı bir şehriye çorbasına fırlattım..

İşte benim iki favori çekti domuz tarifleri:

Mangalda çekilmiş domuz sandviç

1. Yavaş pişiricideki domuz eti ayırdıktan sonra, ona iki yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi veya elma sirkesi, ayrıca en sevdiğiniz barbekü sosu ve yaklaşık yarım bardak ayrılmış meyve sularının sağlıklı bir topağı ekleyin..
2. Malzemeleri domuz eti içine karıştırın, istediğiniz tat ve doku elde edene kadar daha fazla ekleyin. Her zaman doğrudan sandviçinize daha fazlasını ekleyebileceğiniz için çok fazla barbekü sosu kullanmayın.
3. Domuz eti kızarmış çörek üzerine yerleştirin - hamburger çörekleri, patates ruloları veya börek tüm işler.
4. Barbekü sosu, acı sos, dereotu turşusu dilimleri ve taze lahana salatası gibi soslar ekleyin.

Tüm domuz eti kullanırsanız, küçük bir orduyu beslemek için yeterli ete sahip olacaksınız - belki de 20 ila 25 sandviç değerinde. Domuzun bir kısmını diğer kullanımlar için ayırırken, yaklaşık üç gün buzdolabında saklanabilir veya iki ila üç ay boyunca donmuş halde tutulabilir.

Çekti Domuz Huevos

1. Sıcak bir un tortilla alın ve bir tabağa koyun.
2. Çekti domuzun yaklaşık dört onsunu bir buçuk yemek kaşığı salsa ile bir tavada ısıtın ve tortilla üzerine yerleştirin.
3. Bir tavada tercihinize göre iki yumurta pişirin (onları aşırı orta boyda severim) ve çekti domuz eti ve salsa karışımının üzerine yerleştirin.
4. Sıcak siyah fasulye, doğranmış İspanyol soğan, kişniş ve rendelenmiş kaşar peyniri ile üstte.
5. Guacamole, salsa ve ekşi krema seçiminizle süsleyin.

Son söz

Yavaş pişmiş çekti domuz tarifi her zaman evimde menüsünde - iyi finansal anlamda ve daha iyi yemek yapar. Sadece sıcaklığı düşürmeyi ve yavaşlatmayı unutma, domuz omzun harika çıkacak.

Ayrıca, maceracı olun. Çektiğiniz domuz eti yavaş pişirilmiş tarifi kişisel zevkinize göre ayarlayın ve kalanları kullanmanın yeni yollarını bulun. Bu uygun fiyatlı yemeği kaliteden veya lezzetten ödün vermeden hazırlayarak kendinize çok para kazandırabilirsiniz..

Harika bir domuz eti tarifiniz var mı? Başka hangi güveç tarifleri denediniz?

(fotoğraf kredisi: Bigstock)