Artık Yemeklerinizden En İyi Şekilde Yararlanma - Yemek Tarifleri ve İpuçları

Bu yiyeceklerin çoğu, tüketicilere ulaşmadan atılır, ancak birçok yiyecek atığı kendi mutfaklarımızdan gelir. Bu atıkların bir kısmı yenmeyen yemeklerden arta kalanlardan kaynaklanır ve bazıları sebze kabukları gibi hazırlık sırasında oluşur. Her iki durumda da, gıda israfı pahalıdır. Amerikan Kimya Konseyi tarafından yapılan bir ankette, ortalama bir Amerikalı hane halkının her yıl 640 dolarlık yiyecek harcadığını tespit etti..

Zor kazanılan paranızı sadece geri dönüp atmak için yiyeceklere harcamanın bir anlamı yok - bu yüzden sık sık yemek artıkları ve yiyecek artıkları atıyorsanız, yaratıcı olmanın ve bunları kullanmaya başlama zamanı.

Artıkların Kullanımı

Birçok insan artıklarla ne yapacağını bilmiyor. Kızarmış tavuk, patates ve ıspanak salatası yemeklerini bitirdikten sonra, bir aile masada kalanlara bakabilir - bir tavuk budu, birkaç ons ıspanak ve bir buçuk patates - ve hiçbir şekilde göremez tekrar hizmet. Bu nedenle, bulanık büyümek için buzdolabına koymak yerine, atmaya ve onunla yapılmaya karar verirler..

Ancak bu yiyecek hala mükemmel derecede iyi ve iyi kullanmak için birçok yol var. Kutunun dışında düşünerek, bu olasılıkları ve sonları bir kişi için bir yemeğe dönüştürebilir veya tüm aileyi besleyebilecek farklı bir öğünde malzemeler olarak kullanabilirsiniz..

Öğle Yemeği

Artıkları kullanmanın en basit yolu onları öğle yemeği için yemektir. Hafta sonu ise veya evden çalışıyorsanız, tavuk bacağı ve patatesleri yeniden ısıtmak, ıspanakları bir kaseye koymak ve bir önceki akşam yemeğinin tekrarına oturmak yeterince kolaydır. Aynı şeyi arka arkaya iki gün yemek istemiyorsanız, ertesi gün için kaydedin.

Eğer işe gitmeniz gerekiyorsa, bu artıklar kahverengi bir torba öğle yemeğinin temeli olabilir - her öğeyi mikrodalgada yeniden ısıtılması için biraz yeniden kullanılabilir bir kaba koyun.

Veya, bir değişiklik istiyorsanız, salata veya sandviç gibi yeni bir yemek yapmak için yemeklerinizi taze malzemelerle birleştirebilirsiniz. Örneğin, tavuk bacağını doğrayabilir ve doyurucu bir tavuk salatası yapmak için diğer sebzelerle birlikte salataya ekleyebilirsiniz. Patates doldurulmuş fırında patates mezesi yapmak için üstte biraz peynir ile ısıtılabilir.

Kendinizi daha büyük miktarda artıklarla bulursanız - örneğin, büyük bir biber kabının yarısı - yine de öğle yemeği için kullanabilirsiniz. Ailenizdeki herkese işe veya okula götürmeleri için bir pay verebilir veya bir veya iki kişinin birkaç gün içinde yaymasını sağlayabilirsiniz. Ya da, aynı şeyi arka arkaya çok fazla yemek istemiyorsanız, tüm tencereyi buzdolabına koyabilir ve haftanın ilerleyen saatlerinde hızlı bir ikinci akşam yemeği için tekrar ısıtabilirsiniz..

Dondurucu Yemekler

Hazırlıklarınızı birkaç gün içinde bitirme şansınız olmayacağını düşünüyorsanız, onları dondurucu güvenli bir kaba aktarabilir ve dondurucuda saklayabilirsiniz. Artıkları dondurmak için iyi kaplar şunları içerir:

Pyrex Çanaklar. Plastik kapaklı Pyrex kaseler donma için mükemmeldir, çünkü tekrarlanan kullanımlardan sonra leke veya çizik oluşturmazlar. Daha da iyisi, içeriği kabın içinde yeniden ısıtabilirsiniz - dondurucudan buzdolabına fırına giderler ve ayrıca mikrodalgada güvenlidirler.
Mason Kavanozlar. Sıradan cam mason kavanozları da donma için iyi çalışır. Tek dezavantajı, içerikler dondurucuda genişlerse parçalanabilirler. Bunu önlemek için, kabın üstünde fazladan boşluk bırakın ve kavanozları kapakları kapalı olarak dondurun. İçerikler donup genişledikten sonra, üst kısımları yerlerine sabitleyin.
Plastik konteynırlar. Bu ucuz kaplar cam kadar dayanıklı değildir, ancak kısa süreli kullanım için uygundur. Yeniden kullanılabilir Rubbermaid kapları satın alabilir veya yoğurt veya şanti tepesinden şarküteri veya kapları yeniden kullanabilirsiniz.
Zip-Top Çantalar. Fermuarlı dondurucu torbaları, güveç veya çorba gibi sıvılar bile hemen hemen her şey için kullanılabilir. Doldurulmuş torbaları düz bir şekilde donduğundan emin olmak için bir tepsinin üzerine koyun. Katı halde donduktan sonra, bunları raftaki kitaplar gibi dondurucuda sıralayabilirsiniz..
Derin Dondurucu. Ekmekler ve büyük et parçaları gibi artık yemeklerin katı parçaları basitçe folyo, plastik veya mumlu kağıda sarılabilir. Bu tür sarma güzel ve kompakttır, bu nedenle herhangi bir dondurucu alanını boşa harcamazsınız. Ayrıca dondurucu yanmasını önlemek için iyi bir iş çıkarır.

Artıkların kaplarını içerik ve dondurulmuş tarih ile etiketlemek iyi bir fikirdir - bu şekilde hala iyi durumdayken yiyebilirsiniz. USDA'ya göre farklı yemek artıkları bir ila altı ay boyunca devam ediyor. Tarihi ve içeriği doğrudan kaba veya üstüne yapıştırılmış bir parça bant üzerine yazın.

Tek bir kişi için bir yemek için sadece yemek artıkları varsa, onları ev yapımı dondurulmuş bir akşam yemeğine dönüştürebilirsiniz. Dondurulmuş akşam yemeği alırsanız, gerekene kadar yıkayın ve saklayın (veya sadece bir kağıt tabak veya plastik kap kullanın). Her yiyecek maddesini tepsinin bir bölmesine yerleştirin, selofan ile örtün ve tekrar dondurucuya koyun. Ve presto - hazır, tek servisli bir dondurucu yemeğiniz var.

Artık Büfe

Bazen, üst üste birkaç öğünden kalan yemekleriniz varsa, kendinizi buzdolabında saklanan farklı öğelerin bir hodgepodge ile bulursunuz. Örneğin, Pazartesi gecesi tavada kızartma ve pilav, Salı'dan spagetti ve köfte, Çarşamba'dan jambon ve taraklı patates vb..

Akşam yemeği için artık bir büfe servis etme zamanı: Tüm yemekleri tezgahın üzerine yerleştirin ve aile üyelerinin sırayla istedikleri tabakları doldurmalarına izin verin. Çocuklar çoğu zaman artık geceyi severler çünkü onlara kendi yemeklerini seçme şansı verir.

Artık büfeyi bir partiye bile dönüştürebilirsiniz. Komşularınızı gelip kendi artıklarını getirmeye davet edin ve her şeyi bir araya getirin. Bu şekilde herkesin daha önce görmedikleri bazı yemekler de dahil olmak üzere daha fazla seçeneği vardır..

Artıklar İçin Evrensel Tarifler

Artıklarla yapmak için en ilginç şey kızartma gibi sade bir yemek almak ve yepyeni bir yemek haline getirmek. Aslında, bazı insanlar yemek pişirirken kasıtlı olarak ekstra yaparlar, böylece daha sonra çalışmak için kalanlar olur. Örneğin, Pazartesi günü kızartılmış bir tavuk servis edecekler, Salı günü tavuk tenceresine pasta yapmak için artık eti kemiklerden kesecekler ve sonra Çarşamba günü çorba yapmak için karkas kaynatacaklar. Artık tavuğun el altında olması daha sonraki yemeklerde pişirme süresinden tasarruf sağlar.

Et, ekmek ve patates püresi gibi farklı yiyecek türlerini kullanma yollarına ayrılmış onlarca makale var. Bununla birlikte, her kullanımınız olduğunda yeni bir tarif arama zahmetine girmek istemiyorsanız, evrensel tariflere güvenebilirsiniz. Bunlar hemen hemen her türlü protein, nişasta ve vejetaryen içerikle çalışabilen esnek tariflerdir. Bu tariflerle, buzdolabında ne varsa hızlı bir akşam yemeğine dönüştürebilirsin.

Evrensel Kiş

Kiş, biraz gevşek veya duygusal olan sebzeleri kullanmanın harika bir yoludur. Bu yemek de çok esnektir - yumurta ve peynir miktarını biraz değiştirebilir ve yine de iyi sonuçlar alabilirsiniz..

Malzemeler:

1 pişmemiş turta kabuğu (veya pirinç kabuğu kullanın - aşağıya bakın)
1 1/2 su bardağı artık sebze, doğranmış
1 soğan, doğranmış (isteğe bağlı)
1/2 ila 2 fincan peynir (kaşar, İsviçre veya sert peynir), rendelenmiş
2 ila 6 yumurta
1 su bardağı süt, soya sütü, yoğurt veya kuru süt tozu ile karıştırılmış sebze suyu
Tuz ve biber

Talimatlar:

Artan sebzeleri ve rendelenmiş peyniri pasta kabuğunun altına yerleştirin. Kişine daha fazla lezzet katmak istiyorsanız, bir soğanı hızla sote edebilir ve kabuğa eklemeden önce diğer sebzelerle birleştirebilirsiniz..
Yumurtaları süt (veya süt alternatifi) ile çırpın ve tuz ve karabiber ekleyin. Kabuğa dökün ve 35 ila 40 dakika veya katılaşana kadar 375 derecede pişirin..
Kişiniz için zengin bir hamur işi kabuğu kullanmak istemiyorsanız, artık pirinçten daha hafif bir kabuk yapabilirsiniz. 1 1/2 ila 2 bardak pilav bir yumurta ve biraz rendelenmiş peynir ile karıştırın, pasta tabağınızın altına patlatın ve sertleşene kadar 450 derecede pişirin..

Evrensel Frittata

Kişe için daha da basit bir alternatif, frittata, soba üstünde pişirilen sebzeler ve yumurtaların bir kombinasyonudur. Pişmiş patates de dahil olmak üzere neredeyse her türlü çiğ veya pişmiş artık sebzeyle bir frittata yapabilirsiniz..

Malzemeler:

1/4 su bardağı zeytin veya bitkisel yağ
1 soğan, doğranmış
1 1/2 su bardağı çiğ veya pişmiş sebzeler, örneğin kabak, biber, ıspanak, yeşil fasulye, havuç, brokoli, mısır, çiğ mantar veya pişmiş patates
4 ila 6 yumurta, dövülmüş
2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri (artı isteğe bağlı 2 yemek kaşığı daha fazla)
Tuz ve biber
Fesleğen, adaçayı, maydanoz, biberiye veya kekik gibi doğranmış taze otlar (isteğe bağlı)

Talimatlar:

Bir tavada yağı ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar soteleyin (yaklaşık beş dakika).
Tavaya çiğ sebzeler ekleyin ve neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Ardından kullandığınız pişmiş sebzeleri ekleyin ve ısıtmak için sadece bir veya iki dakika pişirin..
Sebze karışımını bir kasede yumurtalarınızla karıştırın ve iki yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri ile karıştırın. Tat vermek için otlar, tuz ve karabiber ekleyin.
Ardından, gerekirse tavaya biraz daha yağ ekleyin. Yumurta ve sebze karışımını tavaya dökün ve eşit olarak yayın. Yumurta sertleşene kadar çok düşük ateşte pişirin - bu yaklaşık 15 ila 20 dakika sürmelidir.
Fırına dayanıklı bir tava kullanıyorsanız, frittataya iki çorba kaşığı Parmesan daha serpme ve açık kahverengi bir üst vermek için piliç altında bir veya iki dakika ısıtma seçeneğiniz vardır. Frittata yapıldığında, kenarları bir bıçakla gevşetin ve tavadan bir tabağa kaydırın.

Evrensel Güveç

Başka bir seçenek, bir güveçin her türlü protein, sebze ve nişasta bileşenleriyle karıştırılmasıdır. Eldeki her şeyi kullandığından, bu güveç asla iki kez aynı şekilde çıkmaz. Bezelye ile klasik bir orkinos erişte güveç, mantarlı tavuk pilav güveç veya lahana ile tofu patates güveç yapabilirsiniz. Aklınıza gelebilecek hemen hemen her kombinasyon bu yemekte çalışabilir.

Malzemeler:

1 bardak ana bileşen: konserve ton balığı veya diğer deniz ürünleri, soya peyniri veya küp pişirilmiş tavuk, hindi veya jambon gibi protein açısından zengin herhangi bir bileşen
1 su bardağı ikincil bileşen: bezelye, mantar, ince dilimlenmiş kereviz veya kıyılmış haşlanmış yumurta gibi zıt dokuya sahip başka bir bileşen
1 ila 2 bardak nişastalı bileşen: pişmiş erişte, pişmiş pirinç veya ince dilimlenmiş patates
1 1/2 bardak “bağlayıcı”: konserve krema çorbası, ev yapımı beyaz sos veya ekşi krema
1/4 su bardağı “goodie” içeriği: zeytin, pimentos, badem veya su kestanesi gibi herhangi bir lezzetli içerik (isteğe bağlı)
Seçtiğiniz baharatlar: tuz, biber, otlar, baharatlar
Tepesi: ekmek kırıntıları, ezilmiş patates cipsi veya peynir

Talimatlar:

Ana bileşeninizi, ikincil bileşeninizi, nişastalı bileşeninizi ve bağlayıcıyı bir kasede birleştirin. Elde edilen karışım kuru ise, biraz süt veya sebze suyu ekleyebilirsiniz. Tatmak için baharat ekleyin.
Karışımı tereyağlı bir güveç kabına dökün ve üstüne serpin. 35 ila 40 dakika boyunca 350 derecede pişirin.

Evrensel Karıştırıcı

Ne zaman kalan çiğ sebzeleriniz varsa - yarım lahana, birkaç kereviz sapı, yeşil biberin bir parçası - bir tavada kızartmak onları kullanmanın mükemmel bir yoludur. Neye sahip olduğunuzun veya ne kadarının olduğu önemli değil - bir kizartma her şeyi barındırabilir.

Başarılı bir tavada kızartma hilesi, sebzelerinizi en zordan en hassasa doğru sıraya göre eklemektir. Bu şekilde, her şey tamamlandıktan sonra hassas bir şekilde ortaya çıkar.

Malzemeler:

Bitkisel veya yer fıstığı yağı
1 veya 2 yumurta, dövülmüş (isteğe bağlı)
Doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsak (isteğe bağlı)
Grup 1 sebzeler: havuç, kereviz, karnabahar, patlıcan, kış kabağı, ince dilimlenmiş patates, kalın kuşkonmaz mızrak
Grup 2 sebzeler: mantar, biber, brokoli, yaz kabağı, kabak, ince kuşkonmaz mızrak, konserve su kestanesi, kar bezelye
Grup 3 sebzeler: yeşil soğan, fasulye filizi, rendelenmiş lahana, her türlü yeşillik (ıspanak veya pazı gibi)
Pişmiş beyaz pirinç
Soya sosu

Talimatlar:

Bir tavada biraz yağ ısıtın. Yumurta kullanıyorsanız, tavaya ekleyin ve ince, gözleme benzeri bir tabakada yüksek ateşte pişirin. Yumurta kenarlarda sertleştiğinde, çevirin ve diğer tarafı pişirin. Yumurtayı tavadan çıkarın, ince şeritler halinde dilimleyin ve bir kenara koyun.
Gerekirse tavaya daha fazla yağ ekleyin ve her seferinde bir grup olarak sebzeler eklemeye başlayın. Yüksek ateşte pişirin, neredeyse sürekli karıştırarak eşit şekilde pişirin.
Soğan ve sarımsak kullanıyorsanız, bunları tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar kendileri pişirin. Sonra grup 1 sebzeleri ekleyin ve kısmen bitene kadar soteleyin. Grup 2 sebzeleri ekleyin ve her şey bitene kadar pişirin. Son olarak, grup 3 sebzeleri ekleyin ve ısıyı kapatmadan önce sadece birkaç saniye karıştırın.
Yumurta kullandıysanız, yumurta şeritlerini tavada kızartmaya ekleyin ve karıştırın. Tavada kızartmayı pilav üzerinde yanlarında soya sosu ile servis yapın..

Evrensel Kabob

Bir kabob, bir şiş üzerinde birlikte pişirilen et ve sebzelerden oluşur. Artık sığır eti kullanmanın özellikle iyi bir yolu, ancak diğer etler de işe yarıyor.

Malzemeler:

Artık et küp şeklinde kesilir (kişi başına yaklaşık 5 küp)
Isırık boyutunda sebzeler: mantar kapaklar, yeşil biber şeritleri, kabak parçaları veya yaz kabağı, çeyrek domates veya bütün kiraz domates, soğan bölümleri veya bütün inci soğan
1/4 su bardağı ucuz kırmızı şarap
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 diş sarımsak, kıyılmış
Tatmak için baharatlar: tuz, biber, taze veya kurutulmuş otlar

Talimatlar:

Bir turşusu yapmak için kırmızı şarap, zeytinyağı, sarımsak ve baharatları karıştırın. Bir tabağa dökün ve küp küpleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak birkaç saat bekletin..
Et küplerini sebze şişleriyle dönüşümlü olarak bambu şişlerin üzerine koyun. Tamamlanan her şişleri turşuyla fırçalayın.
Şişleri ızgaralayın veya kızartın, et kahverengi olana ve sebzeler yumuşayana kadar ısı kaynağına yakın tutun. Et zaten pişirildiği için, bu işlem birkaç dakikadan fazla sürmemelidir. Bir piliç kullanırsanız, damlatmaları yakalamak için şişlerin altına bir tava koyun.

Yiyecek Notlarını Kullanma

Yemek artıkları, bir yemek hazırlarken veya sonrasında normalde attığınız küçük parçalardır. Örnekler:

Sebze kabukları, uçları ve çekirdekleri
Lahana ve karnabaharın sert dış yaprakları
Havuç ve pancar gibi kök sebzelerden üstler
Mantar sapları (birçok tarif sadece kapaklar gerektirdiğinden)
Kahverengileşmiş veya duygusal olan meyve parçaları
Biri için yemek bile yapamayacak kadar küçük olan küçük miktarda yemek artıkları

Birçoğu için, bu küçük hurdalar sadece atıktır, sadece çöp imhası veya kompost kutusu için uygundur. Ancak, nasıl gideceğinizi biliyorsanız, onlardan bazı beslemeleri sıkmak mümkündür..

Sürekli Çorba Kabı

Bir akşam yemeğinden kalan birkaç küçük midyeniz olduğunda - örneğin, birkaç bezelye, bir kaşık pirinç ve ona yapışan bazı et parçalarına sahip bir tavuk kemiği - nasıl bir parçası haline gelebileceklerini görmek zor başka bir yemek. Bununla birlikte, her yemekten sonra tüm bu olasılıkları fırlatırsanız ve dondurucuda sakladığınız bir kaba biterseniz, sonunda doyurucu bir çorba yapacak kadar biriktirebilirsiniz..

Büyük bir cam kavanoz veya boş beş kiloluk bir fıstık ezmesi küveti gibi büyük bir kap için derin dondurucunuzda boşluk bırakarak başlayın. Bu senin "sürekli çorba kabın". Her yemekten sonra, kalan artıkları (et, sebzeler, hatta sos) kabın içine atın. Dolu olduğunda, içeriği biraz stok ile bir tencereye dökün ve hepsini birlikte pişirin.

Tutumlu yaşayan uzmanlar, birkaç temel kurala uyursanız artık çorbanın şaşırtıcı derecede lezzetli olabileceğini söylüyor:

Çelişkili Tatlardan Kaçının. Pazartesi günkü köri, Salı gününün tatlı ve ekşi domuz eti ve Çarşamba gününün spagetti Bolognese'sini aynı çantaya koyarsanız, farklı baharatlar çatışır. Aromaların çarpışmasını önlemek için sade et, patates ve sebzeler gibi temel bileşenlere sadık kalın.
İyi Bir Stok Kullanın. Artık yemek artıkları genellikle lezzetli bir çorba yapmak için yeterli lezzet sağlamaz. Bu yüzden iyi, lezzetli bir stokla başlayın - ev yapımı, konserve veya toz çorba tabanı veya bulyondan hazırlanır. Artık sosunuz varsa, çorbanın lezzetini artırmak için bunu çorba kabınıza ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak, ekstra bir lezzet zımbası vermek için düz bir stoka baharat veya konserve domates ekleyebilirsiniz. Önce stoğunuzu kaynatın, sonra dondurucu kabınızın içeriğini çözülmeye bırakın..
Malzemeleri Ayarla. Sürekli çorba kabınızda doyurucu bir çorba yapmak için yeterli malzeme yoksa, daha fazlasını eklemekten çekinmeyin. Bezelye veya havuç gibi ekstra sebzeler ekleyebilir veya çorbanızı konserve fasulye, pirinç veya makarna ile toplayabilirsiniz. Ayrıca baharat, tuz, karabiber veya diğer baharatları ekleyerek gerektiği gibi ayarlayabilirsiniz..
Güvenli tutmak. Yiyecek artıkları dondurucuda uzun süre kalabilir, ancak sonsuza kadar iyi kalmazlar. Bu nedenle, sürekli çorba kabınıza yeni bir dizi hurda başlattığınızda, tarihle birlikte yeni bir etiket ekleyin. Bu tarihten üç ay geçerse ve kap hala dolu değilse, çorbanızı yine de hazırlayın. Gerekirse çorbayı toplamak için taze malzemeler ekleyebilirsiniz..

Çorba kabı içindekileri bir tencerede pasta yapmak için de kullanabilirsiniz. Artıklarınızı sebzeler, sonra et ve her ikisini de kapsayacak kadar et suyu ile başlayarak bir pasta kabuğuna kaşıklayın. Herhangi bir et suyunuz yoksa, bulyondan biraz yapabilirsiniz. Sonra tüm yemeği ikinci bir kabukla örtün ve güzel ve kahverengi olana kadar 350 derece Fahrenhaytta pişirin..

Stok Çantası

Sürekli çorba kabındaki bir varyant stok torbasıdır. Bu, et kemiklerini ve çeşitli sebze parçalarını saklamak için dondurucuda sakladığınız bir çantadır, örneğin:

Havuç ve patates kabukları
Kereviz yaprağı
Bezelye
Mantar sapları
Yeşil sürgünler dahil soğan biter
Mısır koçanları

Torba dolduğunda, içeriği bir tencereye koyun, suyla doldurun ve biraz tuz ekleyin. İçeriği kaynatın ve daha sonra ısıyı birkaç saat kaynamaya bırakın; veya her şeyi yavaş bir tencereye koyun ve bir gece pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın, sonra süzün ve vıcık vıcık sebze kalıntılarını atın. Ortaya çıkan stok hemen çorba yapmaya hazır olana kadar kullanılabilir veya dondurulabilir.

Hemen hemen her türlü hurda stok çantanıza girebilir. Bazı insanlar sadece kemik ve sebze artıkları değil, aynı zamanda stoklara bir tatlılık katan elma çekirdeği ve kabuklarını da içerir. Diğerleri patates veya sebzeleri kaynatmak için kullanılan suyu korur ve dondurur ve vitamin açısından zengin bu sıvıyı stoklarına ekler. Sadece yeni bir parti başlattığınızda stok çantanızı tarihle etiketlemeyi unutmayın, böylece içeriği hala iyi durumdayken kullanabilirsiniz.

Stok çantanız için ideal olmayan bazı sebzeler olduğunu unutmayın. Örneğin, lahana, şalgam, rutabagas, brokoli ve enginar gibi güçlü aromalı sebzeler stokun lezzetini aşabilir. Pancar kökleri ve soğan kabukları tada zarar vermez, ancak stoklarınızı kırmızı veya kahverengiye çevirebilir.

Sebze Üstleri ve Sapları

Bazı insanlar için havuç ve pancar gibi kök sebzelerin yeşil kısımları bir atık ürüne benziyor. Ancak bilenlere, aslında sağlıklı ve lezzetli bir yemek. Aynısı, lahana veya pazı gibi yapraklı sebzelerin sapları için de geçerlidir..

Kullanılabilir sebze üstleri ve sapları şunları içerir:

Havuç Üstleri. Bunlar sıkça yenen havuç köklerini anımsatan biraz keskin, bitkisel bir tada sahiptir..
Turp Üstleri. Turp yeşillikleri, tüm turplardan daha hafif olsa da, biraz biberlidir.
Şalgam. Bunlar biraz acı bir tada sahiptir..
Pancar yaprağı. Pancarların kendileri güçlü, tatlı bir tada sahip olsalar da, pancar yeşillikleri oldukça hafiftir - ıspanak ve lahana gibi tanıdık yeşil sebzelerden çok daha az iddialı.
Soğan Üstleri. Taze soğanların yeşil kısımları tıpkı yeşil soğan (yeşil soğan) gibi kullanılabilir, ancak biraz daha güçlü bir tadı vardır..
Rezene Sapları ve Yaprakları. Bir rezene ampulünün üstündeki yapraklar herhangi bir taze bitki gibi kullanılabilir. Salatalara veya balıklara narin, meyan kökü benzeri bir lezzet katıyorlar. Daha sert saplar doğranabilir ve pişirilebilir.
Yeşillerin Sapları. Ispanak, lahana ve pazı gibi yapraklı yeşilliklerin sapları yapraklarla aynı tada sahiptir. Salatalar için biraz zorlar, ama iyi sote edilmişler.

Genç ve hassas sebze üstleri bir salatada iyidir. Daha büyük, daha sert yeşillikler - saplar da dahil olmak üzere - kızartmalara eklenebilir veya belki sarımsak dokunuşuyla zeytinyağı veya domuz pastırması yağında sote edilebilir. Onları bir çorbaya veya kişe de atabilirsiniz..

Birçok insan yeşil sebze üstlerini atık olarak gördüğünden, çiftçiler bu sebzeleri çiftçi pazarlarında satmadan önce onları kesiyorlar. Bununla birlikte, üst kısımlar genellikle hala mevcuttur ve birçok çiftçi, satın alma işleminizle birlikte bunları ücretsiz olarak vermekten mutluluk duyar.

Smoothies

Smoothies, kurtulmanız gereken her türlü meyve artıkları için mükemmel bir yakalama sağlar. En iyisi, dağılmaları neredeyse imkansızdır. Sadece sahip olduğunuz her şeyi kullanın - yarım muz, birkaç armut dilimleri, bir avuç çilek - ve kremsi bir tedavi yapmak için her türlü süt veya yoğurtla karıştırın.

Smoothies'in bir başka özelliği de, kullandığınız meyvenin biraz fazla olgun ya da yeterince olgun olmaması önemli değil. Bir kez karıştırıldıktan sonra doku önemli değildir ve meyve yeterince tatlı değilse biraz ekstra tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Kahverengi bir muzunuz veya birkaç olgunlaşmış çilekliğiniz varsa, bir smoothie onları iyi bir şekilde kullanmanın kolay bir yoludur.

Son söz

Doğal olarak, artıkların artık boşa gitmesine izin vermek yerine mümkün olduğunda kurtarılması en iyisidir. Bununla birlikte, bu sadece yemek için hala güvenli olan yiyecekler için geçerlidir. Artıklar kötüye gitmişse, artık gerçekten yiyecek değiller - gerçekleşmeyi bekleyen bir gıda zehirlenmesi vakası.

Kendinizi güvende tutmak için, şüpheli görünen veya kokan yiyecekleri atmak en iyisidir. Bununla birlikte, kötü yiyecekleri her zaman koku ile tanımlayamazsınız, bu yüzden artıkların buzdolabında ne kadar süredir bulunduğunu da takip etmelisiniz. Bu, pişmiş et ve mayonez içeren her türlü salata için özellikle önemlidir, çünkü bu yiyecekler hızla kötüleşir. Bu yiyeceklerden herhangi biri buzdolabınızda üç veya dört günden uzun süredir varsa, USDA bunları atmanızı önerir..

Bununla birlikte, artıklarınız ve yiyecek artıkları artık yemek için uygun olmasa bile, bunlardan biraz faydalanmanın bir yolu kalmıştır: Yenmeyen meyve ve sebze parçalarını bir kompost kutusuna koyarak, bahçeniz için gübre haline getirebilirsiniz. . Böylece artıklarınız sizi besleyemese bile, bitkilerinizi yine de besleyebilirler. Ve en iyi bölüm, bitmiş kompostu bir ev sebze bahçesinde kullanırsanız, sonunda daha fazla yiyecek alırsınız..

Artıkları ve yiyecek artıkları kullanmak için en sevdiğiniz hileler nelerdir?