Bir Tavuk Nasıl Kızartılır - Zaman ve Para Tasarrufu için 4 Tarifler

Ama sonra bakkallarda para biriktirme konusunda agresif oldum ve bütün bir tavuğun kavurmanın ne kadar kolay ve ekonomik olabileceğini anladım. Bir bütün tavuğun etini kullanıyorum ve ailem için dört yemeğe dönüştürüyorum.

Neden Bütün Piliç Alınır?

Bütün bir tavuk satın almak tavuk satın almanın en ucuz yoludur. En sevdiğim ulusal marka rutin olarak yaklaşık altı ila sekiz haftada bir pound 0,99 dolara satılıyor ve her zaman bir veya iki tane alıyorum. Bazen, fiyat £ 0.79 $ 'a düşecek ve dondurucumda saklamak için üç veya daha fazla tavuk alıp satın alacağım. Tüm tavuğun kilo başına 1,99 $ normal satış fiyatı olan göğüs eti içerdiğini düşündüğünüzde, bütün satın almanın fiyat avantajını görebilirsiniz..

Bazı kişiler, kemiklerin ve kullanılamaz olduğu düşünülen diğer kısımların ücretini ödediğinizi iddia edebilirler. Bununla birlikte, bu kemikler ve yaygın olarak atılan parçalar Yapabilmek yemek tariflerinde kullanılmalı ve çorba, biber ve kaselerde tavuk stoğu yapmak için kullandığınızda bakkal dolarınızı daha da gerecekler.

Ayrıca, tavukları evde kavurup tavuk suyu hazırlayarak, sen tuz içeriği ve baharatlar gibi bileşenlerin kontrolündedir. Tavuğu kızartmak ve stok yapmak için gerekli olan malzemelerin çoğu mutfak zımbalarıdır ve çoğu elinizde olabilir.

Bütün Tavuk Nasıl Kızartılır

Beş ila yedi kiloluk bir tam kavurma tavuğuna ihtiyacınız olacak.

Talimatlar:

1. Fırını 375 dereceye ısıtın.
2. Tavuğu paketinden çıkarın ve ayrıca tavuğun içinde saklanan iç torbayı çıkarın. İç kısımları bir kaba yerleştirin ve daha sonra kullanmak için buzdolabına yerleştirin..
3. Tavuğun içini ve dışını durulayın ve dışını kurutmak için kağıt havlu kullanın. Tavuğu bir kızartma tavasına yerleştirin.
4. Tavuğun içine bir çay kaşığı tuz ve karabiber serpin. Bir seçenek, tavukun içine çeyrek limon, sarımsak karanfil ve maydanoz, kekik veya biberiye gibi taze otlar ile doldurmaktır. Çiğ tavuk ve meyve suları zararlı bakteriler içerir, bu nedenle ellerinizi, lavabonuzu ve tavuğu kullandığınız tezgah alanını yıkadığınızdan emin olun..
5. Yanmayı önlemek için kanatları tavuk altına sokun. Tavuk doldurulursa, bacakları mutfak sicimiyle bağlayın.
6. Tavuğun dışına bir çorba kaşığı tereyağı sürün. Her birine yaklaşık bir çay kaşığı tuz ve karabiber serpin.
7. İsteğe bağlı: Patates, havuç veya yaban havucu gibi doğranmış sebzeleri kızartmak için tavuğun etrafına yayın. Kavrulmuş sebzeler tavuk yemeğinizle birlikte harika bir garnitür yapacak.
8. Tavuğu uygun iç sıcaklıklara kızartmak için 375 derece Fahrenhayt'ta pound başına yaklaşık 20 dakika pişirin. USDA, kemiğe dokunmadan etin en kalın kısmına bir gıda termometresi yerleştirerek ölçüldüğü gibi 165 Fahrenhaytlı kümes hayvanları için güvenli bir minimum iç sıcaklık önerir..
9. Tavuk kavurma tamamlandığında, fırından çıkarın ve 20 dakika bekletin. 20 dakika dolmadan tavuğu kestirme isteğine karşı koy, çünkü meyve sularını kuştan tahliye eder ve tavuğu kurutur.
10. 20 dakika sonra eti kazın ve servis yapın.

Artık eti kesin veya parçalayın ve gelecekteki yemekler için 1/2 fincan porsiyonlarda saklayın. Artıklar buzdolabında beş güne kadar veya dondurucuda altı aya kadar saklanacaktır. Kullanılmayan tavuk kemiklerini, parçalarını veya derisini atmayın - bunun yerine kendi ev yapımı tavuk stoğunuzu yapmak için saklayın.

Tavuk Stok Nasıl Yapılır

Ev yapımı tavuk suyu hazırlamak için iki seçenek vardır: soba üstü veya güveç tenceresi kullanarak. Ben güveç pot yöntemini tercih ederim çünkü evde olduğumda nadiren dört saatlik bir sürem var. Ancak, her iki yöntemi kullanarak aynı sonucu elde edersiniz: lezzetli ev yapımı tavuk suyu.

Güveç Pot Yöntemi

Malzemeler:

• Temizlenmiş ve büyük parçalar halinde kesilmiş 2 kereviz sapı
• Temizlenmiş ve büyük parçalar halinde kesilmiş 2 büyük havuç
• 1 büyük soğan, soyulmuş ve dörde bölünmüş
• 1 bütün sarımsak başı, dış kağıt tabakası çıkarıldı, çapraz olarak ikiye kesildi
• 10 maydanoz dal
• 2 defne yaprağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 8 ila 10 tam karabiber

Talimatlar:

1. Kullanılmayan tavuk kemiklerini, parçalarını ve derisini altı litrelik güveç kabına yerleştirin. Ayrıca başlangıçta kuşun içindeki iç kısımları da dahil edebilirsiniz. Bununla birlikte, karaciğerinizi atın, çünkü stoklarınızı güçlendirecek ve acı bir tat verecektir. İç kısımları kullanmak tamamen isteğe bağlıdır.
2. Yukarıda listelenen malzemeleri ekleyin.
3. Güveç kabına tavuk ve sebzeleri örten suyla doldurun. Güveç kabına bir kapak yerleştirin ve alçaltın.
4. 8 ila 10 saat ya da uyurken bir gece pişirin.
5. Bitmiş stokun biraz soğumasını bekleyin. Büyük parçaları çıkarın ve stoğu ince gözenekli bir elekten geçirerek büyük bir 1/2 1/2 litrelik kaseye dökün.
6. Tüm tavuk parçalarını ve sebzeleri atın. Tavuk stoğunuz artık kullanıma hazır.
7. Stoku hemen kullanmıyorsanız, tamamen soğumasını bekleyin ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Zirveye çıkan yağları süzün. Depoyu iyice karıştırın ve dondurucu kaplarına dökün.

Stok buzdolabında üç güne kadar veya dondurucuda altı ay boyunca saklanır. İleride güveç veya et suyu için iki kaplı kaplarda ve çorba veya biberlerde kullanılmak üzere 32 onsluk kaplarda saklamayı seviyorum. Stokunuz jelatinimsi görünüyorsa endişelenmeyin; Bu gerçekten lezzetli bir stokun işaretidir. Isıtıldığında incelecek.

Soba Üstü Yöntemi

1. Tüm tavuk parçalarını, kemikleri ve derisini büyük bir çorba kabına yerleştirin. Diğer tüm tavuk olmayan malzemeleri de ekleyin.
2. Yaklaşık altı litre su ile örtün ve kaynatın.
3. Bir kaynamaya bırakın ve en az dört saat boyunca açıkta pişirin. Bu süre zarfında yüzeye yükselen köpüğü temizleyin.
4. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin. Büyük parçaları çıkarın ve stoğu ince gözenekli bir elekten geçirerek büyük bir 1/2 1/2 litrelik kaseye dökün.
5. Tüm tavuk parçalarını ve sebzeleri atın. Tavuk stoğunuz artık kullanıma hazır.
6. Stoku hemen kullanmıyorsanız, tamamen soğumaya bırakın ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Zirveye çıkan yağları süzün. Stoku iyice karıştırın ve dondurucu kaplarına dökün.

Tavuk Artıklarınız İçin Ek Tarifler

1. Tavuk ve Brokoli Mısır Ekmeği Pot Pasta

Bu doyurucu güveç artık tavuk ve ev yapımı stoğunuzu gerektirir. Brokoli'yi sevmiyorsanız, yeşil fasulye veya karışık çeşitler gibi farklı bir sebzeyi değiştirebilirsiniz. Bu tarif dört ila altı porsiyon yapar.

Dolgu Malzemeleri:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 3 yemek kaşığı un
• 1 1/2 su bardağı tavuk suyu
• 1 1/2 su bardağı doğranmış pişmiş tavuk
• 2 ons çanta dondurulmuş brokoli çiçeği
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı biber
• 1 çay kaşığı İtalyan baharat

Tepesi Malzemeler:

• 1 su bardağı çok amaçlı un
• 3/4 su bardağı mısır unu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karbonat
• 3/4 su bardağı ayran veya normal süt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 büyük yumurta

Dolum Hazırlama Talimatları:

1. Fırını 400 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Brokoli yumuşayana kadar dört dakika buharda pişirin.
3. Zeytinyağını ve tereyağını orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık dört ila beş dakika pişirin.
4. Unu ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Yavaşça stoğu ekleyin ve tüm zamanı karıştırarak kaynatın. Dolgu kalınlaşmaya başlayacak.
5. Tavuk, brokoli, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin ve karıştırmak için karıştırın..
6. 11 × 7 pişirme kabını pişirme spreyi veya zeytinyağı ile hafifçe kaplayın ve tavaya doldurun. Tepeyi yapmak için kenara koyun.

Topping Hazırlık Talimatları:

1. Bir kapta un, mısır unu, şeker, kabartma tozu, tuz ve kabartma tozu birleştirin.
2. Süt, yumurta ve yağı çırpın ve kuru malzemelere dökün. Birleştirilene kadar karıştırın.
3. Mısır ekmeği karışımını doldurma üzerine eşit olarak yayın. Tepesi altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

2. Zesty Tavuk Biber

Lezzet acılı biberlere sahip domatesler, bu lezzetli biberi yapmak için yeterli ısı sağlar. Zesty, ama sıcak değil; ancak, daha az baharatlı bir biber tercih ederseniz, lezzetli biberler olmadan doğranmış domatesleri kullanın. Bu tarif dört ila altı porsiyon yapacak.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 veya 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 1 yeşil biber, ince doğranmış
• 3 bardak pişmiş Büyük Kuzey fasulyesi veya iki 15 ons kutu, süzülmüş ve durulanmış
• 1 1/2 su bardağı kıyılmış veya doğranmış pişmiş tavuk
• Zesty biberleri ile 1 kutu doğranmış domates
• 32 ons tavuk suyu
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı tuz

Talimatlar:

1. Büyük bir çorba kabında, zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Soğan, biber ve sarımsak ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık dört ila beş dakika pişirin.
3. Fasulye, tavuk, domates, stok, kimyon, kekik ve tuzu ilave edin.
4. Bir kaynamaya getirin. Bir kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak bir saat pişirin.

3. Tavuk ve Siyah Fasulye Burritoları

Bu telaşlı hafta geceleri için hızlı bir yemek, ve eğer zamanında çok kısa iseniz, bir tavada burritoları ısıtmayı atlayın ve sadece yumuşak tacos yapın. Bu tarif altı porsiyon yapar.

Malzemeler:

• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
• 1/4 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 çay kaşığı toz biber
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1 1/2 su bardağı rendelenmiş pişmiş tavuk
• 1 1/2 bardak pişmiş siyah fasulye veya 1 kutu siyah fasulye, süzülmüş ve durulanmış
• 1/2 su bardağı dondurulmuş mısır
• 6 orta boy un ekmeği
• 6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• En sevdiğiniz salsadan 6 yemek kaşığı

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede veya tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış kırmızı soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Tavuk suyu, limon suyu, kimyon, biber tozu, tavuk, fasulye ve mısır ekleyin ve ısıtılana kadar karıştırın..
3. 1/2 bardak tavuk ve fasulye karışımını tortilla üzerine kaşıklayın ve her bir peynir ve salsadan 1 yemek kaşığı üzerine koyun. Ekmeği bir börek içine katlayın.
4. Yapışmaz pişirme spreyi ile büyük bir tava veya ızgara tavası hazırlayın. Tavayı orta ateşte ısıtın ve iki burrito ekleyin. Burritoların üzerine ikinci bir ağır tava yerleştirin ve üç ila dört dakika veya altın kahverengiye kadar pişirin.
5. Burritoları çevirin ve diğer tarafı altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Kalan dört börek pişirmek için talimatları tekrarlayın.

Son söz

Süpermarkette satışta olan bütün tavukları bir daha gördüğünüzde, bir tane alın ve evde kendiniz kızartın. Hazırlanması kolaydır ve kalanlar gelecekteki yemeklerde size zaman ve para kazandıracaktır. Dondurucumda tavuk pişirmek menü planlamasını ve yemek süresini bir esinti haline getiriyor.

Tavuk kavurdun mu? Artık rotisserie tavuğu için en sevdiğiniz tarif nedir?

(fotoğraf kredisi: FamilyBalanceSheet)