Bütçede Glutensiz Diyet Nasıl Yenir - Yiyecekler & Yararları

Son çare olarak bir naturopath ziyaret etti. Bana bir baktı ve bana “Bu yiyecek” dedi. Eliminasyon diyetine gitmemi ve ardından bir reaksiyonu test etmek için yiyecekleri birer birer yeniden tanıtmamı sağladı. Sistemimde buğday olmamasından bir ay sonra bir kase Buğday Kremi denediğimde oldu - biri beni solar pleksusta tekrar tekrar yumrukladığını hissettim. Gluteni hemen hayatımdan çıkardım ve o zamandan beri giderek daha sağlıklı hale geldim.

O zamanlar, “gluten” - buğday, arpa, çavdar ve maltta bulunan jelatinimsi bir protein - yaygın bir kelime değildi ve tüm özel yiyeceklerimi çevrimiçi sipariş etmek zorunda kaldım. Çıkartma şoku diyebilir misiniz? Şimdi, her 100 kişiden 1'inde çölyak hastalığı olduğu ve neyse ki birçok ana markette bol miktarda glütensiz ürün taşıdığı ve bu da nakliye maliyetlerinden tasarruf sağlandığı tahmin ediliyor. Glutensiz bir menüye sadık kalmanız gerektiğinde para kazanmak zor olabilir, ancak bu imkansız değildir.

Glutensiz Yaşam Biçiminden Yararlanabilecek Hastalıklar

1. Çölyak Hastalığı ve Gluten intoleransı
Çölyak hastalığı ve gluten intoleransı, insanların glutensiz bir diyete geçmesinin başlıca nedenleridir. Çok benzerler; Bununla birlikte, Celiac.com'a göre, çölyak hastalığı olanlar gluteni sindiremezler. Gluten intoleransı olanlarda, vücut proteini sindirebilir, ancak ciddi bir alerjik reaksiyon üretir..

Bu bozuklukların her ikisinin belirtileri şunları içerir:

Kronik karın krampları
Şişkin (şişkin) göbek
Kronik şişkinlik
Kronik ishal
Gürleyen bağırsaklar
Saç kaybı
Ani kilo kaybı
Kilo verememe
Kurdeşen, egzama, dermatit
Kronik sinüzit
Öğrenme güçlüğü
Kaygı, sinirlilik

Gluten intoleransı semptomları diğer birçok bozukluğu ve durumu taklit ettiğinden, tespit edilmesi zor olabilir. Gluten semptomlarımın nedenini bulamadan önce bana laktoz intoleransı, anksiyete bozukluğu, irritabl bağırsak sendromu ve DEHB tanısı kondu..

2. Otoimmün Hastalık
Fibromiyalji veya kronik yorgunluk sendromu olan insanlar, glutensiz bir diyet yemekten de yararlandıklarını görebilirler. Bunun nedeni glutenin vücut üzerinde enflamatuar bir etkisi olmasıdır. Ayrıca, bu tip otoimmün hastalıklara sahip olanlar, sızıntılı bağırsak sendromuna sahip olma olasılığını arttırır. Sızdıran bağırsak sendromu olanlarda, bağırsağın astarı olması gerekenden daha gözeneklidir ve sindirilmemiş gıda parçacıkları kan dolaşımına girerek sürekli iltihaplanma durumuna neden olur.

3. İnflamatuar Cilt Hastalıkları
Çölyak hastalığı veya şiddetli gluten intoleransı olmayanlar bile hafif bir buğday alerjisine sahip olabilir. Egzama, sedef hastalığı veya dermatitten muzdaripseniz, glutensiz bir diyet bu koşulları hafifletmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, cilt bakım ürünleriniz konusunda çok dikkatli olun. Birçok ticari cilt bakım ürünü, cildinizin durumunu daha da kötüleştirebilen gluten bileşenleri içerir..

4. Otizm / Asperger Sendromu
Bilimsel bir kanıt bulunmamakla birlikte, bazı araştırmalar otistik spektrumdaki çocukların glütensiz bir diyete alındıklarında zihinsel netlik, odaklanma, göz teması ve genel davranışta bir iyileşme gösterdiğini göstermiştir. Bunun glutenin hassas bireylerin beyni üzerinde opiat bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca, davranışsal sorunlara ve öğrenme güçlüklerine katkıda bulunabilecek bir nörotoksin ve eksitotoksin görevi görür..

Glutensiz Olmanın Artıları ve Eksileri

Çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olanlar için, glutensiz gitmek, sağlık için ve diyabet ve kolon kanseri gibi yolda ciddi komplikasyonlardan kaçınmak için mutlak bir zorunluluktur..

Artıları

Azaltılmış bağırsak hassasiyeti ve inflamasyonu
Mide ağrısının azaltılması veya ortadan kaldırılması
Sağlıklı kilo bakımı
Etiket okumanın faydaları ve daha iyi yiyecek seçenekleri hakkında daha fazla farkındalık

Eksileri

Potansiyel yüksek maliyet
İlk başta kafa karıştırıcı olabilir ve glüten içermeyen gıdaların ortadan kaldırılmasına yol açarak bazı gerekli besin maddelerinin tüketimini azaltır.
Geleneksel kaynaklardan lif alımı eksikliği
Gluten giderildikten sonra besinler daha iyi emildiğinden olası kilo alımı

Glutensiz Gıdalar

Doğal Glutensiz

Glutensiz bir menüye geçmek ilk başta zor olabilir. Aniden bakkal alışverişi yapıyorsunuz ve kendinizi hangi gıdaların güvenli ve hangilerinin güvenli olmadığını merak ediyor ve merak ediyorsunuz..

Glutensiz bir diyete geçmenin en kolay yolu, doğal olarak glutensiz gıdalara bağlı kalmaktır:

Sığır eti, kümes hayvanları, domuz eti ve balık
Esmer pirinç
Hazırlanmamış tüm meyve ve sebzeler
Sert peynir ve organik yoğurt
Yumurtalar
Kuru kuru fasulye
Kinoa, amaranth ve darı (glutensiz tahıllar)

Glutensiz Gıda Değişimleri

Ekmek, makarna, kurabiye ve kek artık glutensiz bir diyetin menüsünde değil, değil mi? Yanlış - gluten içeriyorsa bu öğelerin hiçbirini yiyemezsiniz. Dışarıda glüten bazlı muadilleri kadar iyi tadı olan birçok ürün var..

Glütensiz Kahvaltı Yemekleri
Doğal olarak glutensiz kahvaltı yiyecekleri arasında yumurta, koruyucu içermeyen sosis ve domuz pastırması bulunur. Glutensiz bazı özel yiyecekler şunları içerir:

Udi veya Rudi'nin glutensiz ekmeği
Glutenfreeda'nın hazır yulaf ezmesi
Van'ın glutensiz waffle'ları
Nature's Path glutensiz tahıllar
Protein barlar (ThinkThin Barlar, Lara Barlar, Glutino kahvaltı barları gibi)

Organik yoğurt, sert peynir ve meyve de glutensiz kahvaltı seçenekleri arasındadır..

Glutensiz Atıştırmalıklar
Asla glutensiz bir diyete aç kalacağınızı düşünmeyin. Orada yemekler arasında nosh için aperatifler bol vardır. Bazı doğal glütensiz seçenekler arasında tam yemiş, meyve, sert peynir, kuru üzüm, Cape Cod patates cipsi, badem ezmesi, sebzeler ve organik yoğurt bulunur. Bazı glutensiz özel atıştırmalıklar şunları içerir:

Blue Diamond somun incileri
Glutino glutensiz simit
Çeşit çubukları
Beanitos glutensiz fasulye cipsi ve Kabile humusu
Crunchmaster çoklu tohum krakerleri

Glutensiz Öğle Yemeği Yemekleri
Tüm zamanların en sevdiğim doğal glütensiz öğle yemeklerimden biri “yemek gibi yiyen salata”. Koyu yapraklı yeşillikler, organik nohut, bütün badem, sert peynir parçaları, kuru üzüm, kırmızı biber pulları ve keten tohumu kullanıyorum. Pansuman için zeytinyağı ve elma sirkesini karıştırıyorum. Öğle yemeğinde glutensiz bazı özel menü öğeleri:

Udi veya Rudi'nin sandviçler için glutensiz ekmeği
Hormel, Boar'ın Başkanı, Applegate Çiftlikleri ve Dietz ve Watson soğuk kesim
Peynir
Hellmann'ın mayonez
Annie'nin Doğal Hardal
Amy'nin çorbaları
Amy'nin glutensiz makarna ve peynirleri

Glütensiz Akşam Yemeği Seçenekleri
Glutensiz bir diyette akşam yemeği, doğal olarak glutensiz yemeklerinizden biri olabilir. Sığır eti, tavuk, domuz eti, balık, patates, kahverengi pirinç ve sebzeler doğal olarak glutensizdir. Eğer bir makarna yemek istiyorsanız, endişelenmeyin, Tinkyada pirinç makarna, buğday makarna ile benzer bir tada ve dokuya sahiptir. Deboles makarna da bir seçenektir. Tadı tercih etmiyorum, ama sevebilirsin. Acele ediyorsanız ve yemek pişirmek için zamanınız yoksa, Amy'nin tüm ailenizin tadını çıkaracağı çok çeşitli lezzetli çorbalar ve glutensiz dondurulmuş ürünler var.

Glutensiz Tatlılar
Tatlı muhtemelen en pahalı glutensiz ürününüz olacaktır. Meyve ve organik yoğurt sağlıklı glutensiz tatlı seçenekleridir. Glutensiz diğer seçenekler:

Breyer'in vanilyalı veya çikolatalı dondurması
Pamela'nın glutensiz kek karışımı
Terra Nostra bitter çikolata
Enjoy Life Instagram Hesabındaki Resim ve Videoları snickerdoodles

Glutensiz Diyette Para Tasarrufunun Anahtarları

1. Bir Aile İşi Olmayın
Sadece bir aile üyesi glutensiz bir diyet gerektiriyorsa, sağlık nedenleriyle bunu yapmayı planlamıyorsanız, tüm ailenin bunu takip etmesini istemeyin. Gluten intoleransı olan kişiyi hasta yapmaktan kaçınmak için yemek hazırlarken gluten çapraz kontaminasyonundan kaçının..

2. “Mainstream” Glutensiz Ürünleri Satın Alın
Glutensiz özel ürünler 10 veya 15 yıl önce kırpılmış ve glutensiz pazarın köşesini kırarak öldürmüştür. Şimdi, Betty Crocker, Campbell ve Kellogg's gibi birçok ana şirket bant bandına atlıyor ve uzman meslektaşlarından biraz daha düşük maliyetli glutensiz ürünler sunuyor.

3. Glutensiz Ürünler için Kuponlardan Yararlanın
Pazar gazetesini kuponlar için kontrol ediyor ve hayal kırıklığına uğruyorsanız, anlıyorum. Ama ister inanın ister inanmayın, glutensiz kuponlar orada - sadece nereye bakacağınızı bilmelisiniz. Başlamak için GFCoupons.com ve BeFreeforMe.com'a göz atın.

4. Toplu Glütensiz Malzemeler Satın
Amazon, glutensiz un ve glutensiz makarna gibi ürünleri toplu olarak satın alma seçeneği sunuyor. 50 $ veya daha fazla ürün satın alın ve ürünleriniz ücretsiz gönderilsin.

5. bir bahçe büyümek
Sebzeler ve meyveler doğal olarak glutensizdir, bu nedenle çiftçi pazarlarından satın alarak büyük miktarda para biriktirebilirken, daha fazla tasarruf etmek için bir ev bahçesi ile kendi ürününüzü yetiştirmek isteyebilirsiniz. Denemek isteyebileceğiniz çeşitli ev bahçeleri vardır - sadece yaşam alanınıza en uygun olanı seçin.

6. Bir Yerel Destek Grubuna Katılın
Birçok şehir ve kasaba çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olan kişiler için yerel destek grupları sunmaktadır. Benzer bir diyete uyması gereken benzer düşünen insanlarla bir araya gelmek, toplu olarak satın almanıza, kuponları değiştirmenize ve para kazanmak için birlikte pişirmenize izin verebilir. Bölgenizde bir destek grubu bulmak için MeetUp.com adresini ziyaret edin.

7. Glutensiz Tarifler Kullanın
Basit bir İnternet araması, mutfağınızda bulunan ürünlerle kolayca hazırlayabileceğiniz glutensiz bir dizi yemek için birçok kolay tarif verebilir. Özel notun iki maddesi şunları içerir:

güveç. Glutensiz güveç hazırlarken, glutensiz bir menü hazırlamak için paradan tasarruf etmek kolaydır. Pirinç bazlı makarna en pahalıya mal olur, ancak et veya ton balığı, peynir ve sebze ile birkaç gün boyunca yemek yapmak için yeterli olacaksınız. Nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, taze kuru fasulye hazırlamayı öğrenin. Çok ekonomiktirler, doldururlar ve bağırsak iyileştirici liflerle doludurlar.
Ev Yapımı Stok. Bir tarif tavuk, sığır eti veya sebze stoğu gerektiriyorsa, yüksek fiyatlı bir glutensiz sürüm satın alabilirsiniz - veya kendi stoğunuzu yapabilir, dondurup bir avuç paradan tasarruf edebilirsiniz.

Gluten Çapraz Kontaminasyonundan Kaçınmak

Ailenizdeki bir kişinin glutensiz bir diyette olması gerektiğinde, çapraz kontaminasyondan kaçınmayı hatırlamak önemlidir. Bu, gluten içeren yiyecek parçaları ve glutensiz maddelerle temas ettiğinde ortaya çıkar. Bu genellikle bir aile üyesi bir çubuk tereyağında ekmek kırıntılarıyla dolu bir bıçak kullandığında oluşur.

Bir kişinin çölyak hastalığı varsa, bir miktar gluten bile bağırsakları yok edebilir ve semptomlar üretebilir. Semptomlar fark edilmese bile, gluten hala kalıcı hasar verebilir ve hatta sağlık sorunları yaratabilir.

Glutensiz bir diyete ihtiyacınız varsa, aile üyelerinizi çapraz bulaşma konusunda eğitin. Baharatlar konusunda özellikle dikkatli olmaları gerektiğini bildirin. Mümkünse, tamamen ayrı çeşniler kullanın ve sadece glütensiz ekmek ürünleri için kullanılacak bir ekmek kızartma makinesi fırına yatırım yapın. Çölyak hastalığı olan insanlar, daha önce buğday ekmeği kızartmış bir pop-up tost makinesi kullanamazlar.

Son söz

Glutensiz bir diyet sadece çölyak hastalığı veya dermatiti olan insanlar için değildir. Birçok insan glutensiz bir diyet dener veya daha fazla enerji, daha az eklem ağrısı ve daha az iltihaplanma istedikleri için aldıkları gluteni keser. Yüz yıl önce insanlar öncelikle organik et, tavuk, sebze, fındık ve meyveye dayanıyordu. İşlenmiş buğdayın toplu bir gıda olarak tanıtılması son zamanlarda ve bununla birlikte gluten intoleransının yükselişi geldi. Tesadüf? Muhtemelen değil.

Sadece daha sağlıklı olup olmadığınızı görmek için glutensiz bir diyet denemeye karar verirseniz, ikinci bir görüş almak için önce bir diyetisyene veya doktorunuza danışın. Glutensiz bir diyete katılmak hayat değiştiren bir deneyimdir. Bağlılık, eğitim ve sabır gerektirir, ancak sağlık yararları buna değer yapabilir.

Siz veya çocuklarınız glutensiz bir diyet izliyor musunuz? Maliyetleri düşük tutmak için ne yaparsınız??