Vejetaryen Olmak - Diyet Türleri, Yararları ve Zorluklar

Ancak bu kuralın istisnaları vardır. 2012 Gallup anketine göre, tüm Amerikalıların yaklaşık% 5'i vejetaryendir - hiç et tüketmeyen veya neredeyse hiç tüketmeyen insanlar. Vejetaryenler, herhangi bir hayvan ürünü yemeyen katı veganlardan, et alımlarını mümkün olduğunca sınırlamaya çalışan “flexitarians” a kadar uzanır..

Hangi tür olursa olsun, bir vejetaryen diyetin avantajları vardır. Vejetaryen yemek, tipik et ağırlıklı Amerikan diyetinden daha ucuz ve daha çevre dostudur ve sağlığınızı da iyileştirebileceğine dair kanıtlar vardır.

Vejetaryen Diyet Çeşitleri

Kendilerine vejetaryen diyenlerin hepsi aynı şekilde yemek yemiyor. Aşağıdakiler de dahil olmak üzere birkaç farklı vejetaryen diyet türü vardır:

Ovo-Lacto-. Daha spesifik olmadan kendilerini “vejetaryenler” olarak tanımlayan insanlar genellikle ovo-lakto-vejetaryenlerdir. Bu, yumurta ve süt ürünleri yedikleri, ancak et veya balık yemedikleri anlamına gelir. Bu vejetaryen diyetin en popüler türüdür. Ayrıca yumurta yiyip süt içmeyen ovo-vejetaryenler ve süt tüketen ancak yumurta tüketmeyen lakto-vejetaryenler de vardır..
Vegan. Vegan bir diyet, bir ovo-lakto-vejetaryen diyetinden çok daha katıdır. Veganlar, et, balık, yumurta, süt ürünleri ve jelatin gibi hayvansal yan ürünler dahil hiçbir hayvansal ürünü tüketmez. En katı veganlar bal yemez, balmumu kullanmaz veya deri, yün ve ipek gibi hayvan bazlı malzemelerden yapılmış giysiler giymez.
Çiğ Vegan. Çiğ veganlar, daha da katı bir kurallar dizisini izleyen veganların bir alt sınıfıdır. Tüm hayvansal ürünlerden kaçınmaya ek olarak, pişmiş yiyecekler yemeyeceklerdir. Bazı çiğ veganlar, pişirmenin gıdadaki besin maddelerine zarar verdiğine inanırken, diğerleri çiğ yiyecek yemenin daha sağlıklı olduğunu düşünmektedir. Çiğ veganlar, meyve suları ve smoothie'ler, filizlenmiş tahıllar ve baklagiller, kuru meyveler, bitkisel yağlar ve fındık ezmeleri gibi başka şekillerde işlenmiş yiyecekleri yerler..
Pescetaryen. Pescetarians (bazen pesco-vejetaryenler olarak adlandırılır) etten kaçınan ancak balık ve kabuklu deniz ürünleri yiyen insanlardır. Vejetaryen yaşam tarzını tanıtan bir örgüt olan Vejetaryen Topluluğu, köylülerin gerçek vejetaryenler olmadığını vurguluyor. Bununla birlikte, birçok balık yiyici kendilerini vejetaryenler olarak tanımlamayı daha kolay bulmaktadır, çünkü pezeryan terimi birçok insana aşina değildir.
flexitarian. Yarı vejetaryenler olarak da bilinen flexitarians, bitki bazlı bir diyet yiyen ancak etten tamamen kaçınmayan insanlardır. Flexitarians türleri arasında, kümes hayvanları yiyen ancak kırmızı et veya balık yemeyen pescetaryalılar ve pollotaryalılar veya pollo-vejetaryenler bulunur. Diğer flexitarians, hayvansal ürünleri ancak insancıl ve çevre dostu bir şekilde yetiştirildiklerinde yiyen “etik omnivor” lardır. Bu flexitarians, otla beslenen sığır eti, serbest menzilli tavuklardan yumurtalar ve sürdürülebilir şekilde hasat edilmiş balıklar yerler ve ayrıca organik üretimi tercih ederler..

Ne Vejetaryenler yiyin

Yukarıda listelenen tüm farklı vejetaryen diyetler, birçok gıdaya değil, hangi gıdalara izin verilmediğine odaklanır. Bu nedenle, vejetaryenler hakkında çok şey duydukları bir soru, “Ama ne yiyorsun?”

Çoğu vejetaryenler için kısa cevap basittir: et hariç her şey. Vegan bir diyet bile her türlü meyve ve sebze, fasulye, fındık, tohum ve ekmek ve makarna gibi tahıl ürünlerini içerir. Bazı et yiyenler için, bu liste hala oldukça kısıtlayıcı geliyor, ancak aslında hayvansal ürünler olmadan inanılmaz çeşitlilikte yiyecekler üretmek mümkün..

Vegan yemeklerden sadece birkaç örnek:

Domates soslu spagetti
Fıstık ezmeli sandviçler
Kuru fasülye pilav
Sebze kızartması
Mercimek çorbası

Süt ve yumurta yiyen vejetaryenler için seçenekler daha da geniştir. Ovo-lakto vejetaryenler, vejetaryen pizza, makarna ve peynir, mantarlı omlet, mantı ve kiş olarak tadını çıkarabilirler. Aslında, pek çok gıda vejeteryan, çoğu insan farkında olmadan zaman zaman vejetaryen yemekler yedi.

Vejetaryen Yemek Yararları

Vejetaryenler etsiz bir diyet seçmek için birçok farklı nedene sahiptir. Bazı dini inançlar, Jainizm, Hinduizm ve Budizm'in bazı dalları da dahil olmak üzere vejetaryen bir diyet ister ya da teşvik eder. Diğer insanlar etten kaçınır, çünkü hayvan refahı veya hayvanların et için yetiştirilmesinin çevresel maliyetleri ile ilgilidir. Yine de diğerleri vejetaryen bir diyet benimsiyor çünkü daha sağlıklı olduğuna inanıyorlar.

Vejetaryen diyetinin bir diğer yararı da maliyetidir. Et pahalıdır ve pes etmenin market bütçeniz üzerinde büyük bir olumlu etkisi olabilir. Birkaç kişi etten sadece para kazanmak için vazgeçmeyi seçse de, maliyet tasarrufu vejetaryen olmaya karar veren herkes için bir avantajdır.

Hayvan refahı

Birçok vejeteryan etten vazgeçiyor çünkü hayvanları öldürmek istemiyorlar. Bazı vejetaryenler, hayvan haklarının destekleyicisidir, bir hayvanın insan olarak yaşama hakkına sahip olduğu inancı. Bir hayvanı öldürmenin, tıpkı bir insanı öldürmek gibi, ancak hayatta kalmanın tek yolu - örneğin bir ayı tarafından saldırıya uğradıysanız - haklı olduğunu iddia ediyorlar. İnsanlar etsiz bir diyetle hayatta kalabildiklerinden, hayvanların yiyecek için öldürülmesi yanlış olduğunu iddia ediyorlar..

Diğer etik vejetaryenler için, etle ilgili en büyük ahlaki sorun hayvanların öldürülmesi değildir, ancak acı çeken hayvanlar fabrika çiftliklerine katlanır. Amerikan Hayvanlara Zulüm Önleme Derneği'ne (ASPCA) göre, ABD'deki tüm gıda hayvanlarının% 99'undan fazlası fabrika çiftliklerinden geliyor - gıda için çok sayıda hayvan yetiştiren dev çiftlikler.

ASPCA, fabrika çiftliklerinin “hayvanların refahı pahasına kâr ve verimliliğe odaklanmalarını” savunuyor. Kârlarını en üst düzeye çıkarmak için fabrika çiftlikleri şunları yapar:

Hayvanları o kadar sıkı bir şekilde paketleyin ki çoğu zar zor hareket edebilir
Atıkların hayvanların arkasında birikmesine izin verin, güçlü ve tahriş edici amonyak dumanları oluşturun
Daha hızlı büyümeyi teşvik etmek için aydınlatmayı değiştirin
Kronik ağrı ve diğer sağlık sorunlarına yol açan hızlı büyüme için hayvanları seçici olarak yetiştirin
Antibiyotik veya hormonlu hayvanları dozlayın
Dişi hayvanları hayatlarının çoğunda hamile tutmak
Çok az ya da hiç veteriner bakımı sağlama
Hayvanların kuyruklarını, ayak parmaklarını veya gagalarını kırparak onları daha kolay yönetin

Çevresel faydalar

Fabrika çiftlikleri sadece hayvanlar için değil, aynı zamanda çevre için de zordur. Hayvan atıkları, çevredeki araziyi ve suyu kirleten zararlı akış üretir. Düzgün bir şekilde muhafaza edilmedikleri zaman, bu çiftlikler E. coli ve salmonella gibi insanlara yedikleri yiyeceklerle bulaşan tehlikeli hastalıklara zemin hazırlayabilirler..

Ancak fabrika çiftliklerinden gelmeyen et bile çevre sorunları yaratıyor. Hayvanları et için yetiştirmek insanları beslemek için özellikle verimsiz bir yoldur. Bir kiloluk et üretmek, bir kiloluk tahıl üretmek için olduğundan çok daha fazla toprak, su ve enerji gerektirir. Bu, diyetinizde ne kadar çok et varsa, o kadar doğal kaynak kullandığınız anlamına gelir.

Eti kesmeyi veya kesmeyi seçmek, gezegene ve insanlarına çeşitli şekillerde yardımcı olur:

Daha Fazla Kişiyi Beslemek. Çoğu fabrikada çiftlik hayvanı, insanlar için de yararlı bir besin kaynağı olan tahıl yer. Cornell Üniversitesi'nde 1997'de yapılan bir araştırma, Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl yaklaşık 7 milyon ton hayvansal protein üretmek için hayvanlara yaklaşık 41 milyon ton bitki proteininin beslendiğini buldu. İnsanlar bunun yerine doğrudan tahıl yerse, 800 milyon kişi için yeterli yiyecek sağlayacaktır..
Yavaşlayan Küresel Isınma. 2011 yılında Çevre Çalışma Grubu, birkaç yaygın bitki ve hayvan yemi için kilogram başına üretilen sera gazı emisyonlarının miktarını hesaplamıştır. Sığır eti 27 kilogram CO2 eşdeğeri, tavuk 6.9 kilogram ve kuru fasulye sadece 2 kilogram üretir. Sonuç olarak, bulguları ne kadar az hayvan yerseniz, karbon ayak iziniz o kadar küçük olur.
Su tasarrufu. Dünyadaki su tedariki sınırlıdır ve et üretimi çok fazla kullanır. Hollanda'daki UNESCO-IHE Su Eğitimi Enstitüsü'nden 2010 yılında yapılan bir araştırma, 1 kilogram sığır eti üretmek için 15.000 kilogram su harcadığını gösteriyor. Bu, etteki her gram protein için 112 kilogram suya kadar çalışır. Aksine, tavuk gram protein başına sadece 34 kilogram suya ihtiyaç duyar ve kuru fasulye sadece 19.
Ormanlar Koruma. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nden 2006 tarihli bir rapor, ormansızlaşmanın en büyük nedenlerinden birinin otlayan hayvanlara daha fazla arazi sağlamak için ağaçları temizlediğini gösteriyor. Eski Amazon yağmur ormanlarında temizlenen arazilerin yaklaşık% 70'i şimdi bu amaçla kullanılıyor. Ne kadar az et yersek, o kadar çok ağaç kurtarırız.
Antibiyotik Direnci ile Mücadele. Hastalığı önlemek için fabrika çiftlikleri hayvanlarına büyük miktarlarda antibiyotik besler. Bununla birlikte, bu sadece yeni bir soruna yol açar, daha fazla antibiyotik kullanıldıkça, bakteriler onlara karşı dirençli hale gelmek için daha fazla adapte olur. İnsanlar bu ilaca dirençli bakteriler tarafından hastalandığında, en yaygın antibiyotikler onları iyileştirmek için çalışmaz.

Sağlık yararları

Tipik et bazlı Amerikan diyeti sağlık için ideal değildir. Amerikan Beslenme ve Diyetetik Dergisi'nde yayınlanan 2014 tarihli bir araştırmaya göre, çoğu Amerikalı çok fazla doymuş yağ tüketiyor ve lif ve bazı vitaminler gibi diğer önemli besinleri yeterli değil. Buna karşılık, vejetaryen bir diyet bol meyve, sebze ve tam tahıl içerir - beslenme uzmanlarının daha fazla yememiz gerektiğini söylediği şey.

Araştırmalar, vejetaryenlerin genel olarak et yiyenlerden daha iyi sağlığa sahip olduklarını göstermektedir. Amerikan Diyetisyenler Derneği'nin 2009 tarihli bir makalesinde, kanıtların incelenmesine dayanarak vejetaryenler aşağıdaki sağlık yararlarına sahiptir:

Kalp hastalığından daha düşük ölüm riski
Düşük LDL kolesterol seviyeleri (“kötü” kolesterol)
Düşük kan basıncı
Daha düşük tip 2 diyabet oranları
Düşük vücut kitle indeksi, sağlıklı kilo için ortak bir ölçüdür
Genel olarak daha düşük kanser oranları

Tabii ki, vejetaryen olmanın birçok farklı yolu var ve bazıları açıkça diğerlerinden daha sağlıklı. Dondurma ve patates cipsi dışında hiçbir şey diyet teknik olarak vejeteryan, ancak sağlığınızı iyileştirmek için iyi bir yol değil. Öte yandan, diyetinizdeki eti tam tahıllar, meyveler, sebzeler, fındık ve soya ürünleri (tofu gibi) ile değiştirirseniz, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu besin maddelerinden daha fazlasını alır ve riskinizi azaltırsınız. hastalık.

Finansal faydalar

Vejetaryen olmanın son şutu, tipik alışveriş sepetinin en pahalı eşyalarından biri olan etleri atlayarak tasarruf edebileceğiniz paradır. Çalışma İstatistikleri Bürosu'ndan bir gıda fiyatı grafiği, Temmuz 2015'te bir kiloluk sığır filetosu biftekinin bir önceki yıla göre yaklaşık bir dolar artışla 8.80 dolara mal olduğunu gösteriyor. Tabii ki, biftek her zaman lüks bir ürün olmuştur, ancak kıyma bile, düşük bütçeli yemeklerin bir elyafı, pound başına 4,25 dolardan fazla maliyet.

Buna karşılık, bir pound kuru fasulye sadece 1.48 $ - ve bir pound yaklaşık 2.5 pound pişmiş fasulye üretmek için pişirerek pound başına maliyeti 0.59 dolara düşürüyor. Bu, haftada sadece bir kilo kıyma yerine eşit miktarda pişmiş fasulye kullanılması, yılda yaklaşık 190 $ tasarruf etmenizi sağlar. Tipik Amerikan'ın bir yılda yediği 114 kilo kırmızı etin yerini fasulye ile değiştirin ve tasarruflarınız 400 dolardan fazla.

Etsiz yemek yemenin ne kadar ucuz olduğuna dair ilginç bir hikaye, gençlerinde “sebze diyeti” deneyen “Benjamin Franklin'in otobiyografisi” nde ortaya çıkıyor. O zaman, Franklin bir yazıcı olan kardeşi için çıraklık yaptı ve ikisi de bir pansiyonda yaşıyordu. Franklin, et yemeyi reddetmesinin yatılı evde bir miktar rahatsızlığa neden olduğunu, bu yüzden kardeşi ona şu anda tahtasına ödediği miktarın yarısını vermesi durumunda kendi yemeklerini pişirmeyi teklif ettiğini söyledi. Ancak kısa süre sonra kardeşinin ona ödediğinin sadece yarısını (yönetim kurulunun maliyetinin dörtte biri) üstlenebileceğini keşfetti ve gerisini kitaplara mutlu bir şekilde geçirdi.

Vejetaryen Diyetinin Zorlukları

Vejetaryen yemenin tüm avantajları göz önüne alındığında, daha fazla insanın bunu yapmaması biraz şaşırtıcı. Bununla birlikte, çoğu insan için düşünürseniz, bunun nedeni muhtemelen oldukça açıktır: Et yemek her zaman yaptıklarıdır ve gerçekten bunu düşünmezler.

Gerçekten vejetaryen bir diyet denemeyi düşünen insanlar için bile, bu kolay bir seçim değildir. Et merkezli yemeklere alışkınsanız, etten vazgeçmek yeni bir yemek pişirme ve yemek yeme yöntemi öğrenmek anlamına gelir. İnsanların et olmadan ihtiyaç duydukları tüm besinleri nasıl elde edeceklerini veya dışarıda yemek yemek zorunda kaldıklarında ne yapacaklarını merak etmeleri doğaldır. Ve bazı durumlarda, yeme alışkanlıklarını anlamayan arkadaş ve akrabalarıyla (yaşadıkları insanlar dahil) uğraşmaktan endişe etmek zorundalar..

Neyse ki, tüm bu sorunlarla başa çıkmanın yolları var. Biraz öğrenme eğrisi var, ancak biraz pratik yaparak, şaşırtıcı derecede az güçlükle kendinizi vejetaryen olarak beslemeyi öğrenebilirsiniz..

Beslenme İhtiyaçlarını Karşılama

Birçok insanın vejetaryen yemeyle ilgili ilk endişesi et yemeden yeterli proteinin nasıl elde edileceğidir. Bununla birlikte, gerçek şu ki, birçok gıda protein içeriyor ve yeterince almak çok zor değil. Demir ve kalsiyum gibi diğer besinler, özellikle veganlar için çok daha büyük bir zorluk oluşturur.

Vejetaryenlerin odaklanması gereken besinler şunları içerir:

Protein. Bitkisel bazlı gıdaların çoğu kuru fasulye, tahıl ve kuruyemiş de dahil olmak üzere protein içerir. Bununla birlikte, birçoğunun hayvansal gıdalar olarak hizmet ettiği kadar proteinleri yoktur, bu nedenle yeterli protein elde etmek için, vejetaryenler bu protein açısından zengin gıdaların çeşitli yemelerini sağlamaları gerekir. İyi protein kaynakları arasında fasulye ve mercimek, fındık ve tohumlar, tam tahıllar ve tofu, tempeh ve paketlenmiş et ikameleri gibi soya ürünleri bulunur. Ovo-lakto vejetaryenler yumurta ve süt ürünlerinden de protein alabilir.
Demir. Demir bakımından zengin gıdaların çoğu kırmızı et, karaciğer, somon, ton balığı ve istiridye gibi hayvansaldır. Kuru fasulye, kepekli tahıllar, kuru meyveler, fındık ve tohumlar ile brokoli ve ıspanak gibi koyu yeşil sebzelerde de iyi miktarda demir vardır, ancak bu bitki bazlı gıdalardan gelen demirin vücudun emmesi daha zordur. Narenciye, domates ve yeşil biber gibi C vitamini yönünden zengin yiyecekler yemek, vücudun bitki besinlerinden demiri emmesine yardımcı olabilir. Vejetaryenler ayrıca dökme demir tencere ve tavalarda yemek pişirerek demir alabilirler.
Kalsiyum. Süt ürünleri yiyen vejetaryenler kalsiyum ihtiyacını karşılamakta çok az sorun yaşıyorlar, çünkü günde üç bardak süt veya yoğurt vücuda ihtiyaç duyduğu tüm kalsiyumu sağlayabilir. Veganlar için yeterli kalsiyum almak daha zordur. İyi kaynaklar arasında soya ürünleri, koyu yeşil sebzeler, kuru fasulye, badem, yer fıstığı ve ayçiçeği tohumu bulunur. Ayrıca, tahıllar, tahıl çubukları ve bazı meyve suyu ve soya sütü de dahil olmak üzere birçok gıda kalsiyum ile güçlendirilir..
D Vitamini. Vücudun kalsiyumu emmesine ve kullanmasına yardımcı olmak için D vitamini gerekir. Çok az gıda doğal olarak D vitamini bakımından yüksektir, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde süt ürünleri ve birçok soya sütü ürünü ile takviye edilir. Vücudunuz ayrıca cildiniz güneş ışığına maruz kaldığında kendi D vitamini üretebilir - açık tenli bir kişi için günde 10 dakika doğrudan güneş ışığı yeterlidir. Bununla birlikte, özellikle kuzey iklimlerinde, daha az güneş ışığının dünyaya ulaştığı kış aylarında değişebilir. Kış aylarında yiyeceklerden bol miktarda D vitamini almak veya bir takviye almak özellikle önemlidir..
B12 vitamini. B12 vitamini süt ve yumurta dahil tüm hayvansal ürünlerde bulunur. Bu, ovo-lakto vejetaryenler için yeterli B12 vitamini almanın genellikle bir sorun olmadığı anlamına gelir. Bununla birlikte, veganlar için zordur, çünkü B12'de doğal olarak yüksek bitkisel gıdalar yoktur. Bu besini yeterince alabilmek için, veganların diyetlerini bir şekilde takviye etmeleri gerekir - ticari bir vitamin hapı alarak veya B12 ile güçlendirilmiş tahıllar ve soya sütü yiyerek.

Pişirmeyi Yeniden Öğrenme

Geleneksel et bazlı yemeklere alışkın olan insanlar - tabağın ortasında sebze ve nişastanın “kenarları” olan bir et parçası - etten vazgeçmeye çalıştıklarında bazen biraz kayıp hissederler. Eti sadece dışarıda bırakırlarsa, plaka sadece yan yemekler ile çok çıplak görünüyor ve yemek protein açısından oldukça düşük. Bununla birlikte, eğer eti sadece eşdeğer miktarda fasulye veya fındıkla değiştirirlerse, bu da tatmin edici değildir..

Bazı yeni vejeteryanlar et yerine geçer: örneğin sebze burgerleri, kıyma yerine soya “parçalanır” ve alaycı tavuk şeritleri. Sahte etleri ara sıra kullanmak sorun değil, ancak tüm proteininiz için onlara güvenmek muhtemelen iyi bir fikir değil. Birincisi, bu ürünler pahalıdır ve ete harcadığınız kadar ya da daha fazla harcama yapabilirsiniz. Ayrıca, bu yüksek derecede işlenmiş gıdalar genellikle taze, doğal gıdalar kadar sağlıklı - veya lezzetli - değildir.

Tatmin edici, sağlıklı bir vejetaryen diyetinin anahtarı et artı taraf fikrini bırakmaktır. En iyi vejetaryen yemekler protein, nişasta ve sebzeleri tek bir tabakta birleştirir: fasulye burrito, sebzeli makarna ve peynir, pirinçli kavrulmuş nohut. Zaten böyle birkaç yemek biliyorsanız, ancak etle yapmaya alışkınsanız, onları uyarlamak oldukça kolaydır: Eti fasulye ile değiştirebilir veya tamamen dışarıda bırakabilirsiniz.

Ancak, asla kızarmış bir pirzola ve fırında patatesten daha karmaşık bir şey pişirmediyseniz, iyi bir vejetaryen yemek kitabı şarttır. Yeni vejetaryenler için mükemmel olanı Evelyn Raab'ın “Clueless Vegetarian: Aspiring Vegetarian için Yemek Kitabı” dır. Meze ve tatlılara kadar her şey için kolay ve lezzetli tariflerle doludur, vejetaryen yemek pişirmek için belirli malzemeler ve teknikler hakkında birçok yararlı ipucu ile serpiştirilmiştir. Raab ayrıca ovo, lakto veya vegan olup olmadığını göstermek için her tarifi etiketler ve yarım saat veya daha kısa sürede hangi tariflerin yapılabileceğini not eder.

Dışarıda yemek

Dışarıda yemek vejetaryenler için zor olabilir. Birçok restoran et içermeyen birçok seçenek sunmaz. Veganlar daha büyük sorunlarla karşı karşıyadır, çünkü bir menüdeki açıklamadan bir yemeğin yumurta veya süt içerdiğini söylemek genellikle zordur. Sunucuyu uzun süre sorgulamak veya inançlarını tehlikeye atmak arasında bir seçim ile karşı karşıya kalan birçok kişi, sadece evde yemek yemeyi daha kolay buluyor.

Bununla birlikte, vejetaryenlerin yemek yemeyi biraz daha kolay hale getirmek için yapabileceği birkaç şey vardır:

Etnik Ol. Geleneksel Amerikan mutfağı genellikle et ve taraf çeşitleridir. Bununla birlikte, Çin'den Meksika'ya kadar birçok uluslararası mutfak, etsiz ya da etsiz yapılabilen daha geniş bir yelpazede yemekler sunmaktadır. Bazı örnekler arasında sebze loin, sebze fajitaları, makarna primavera, falafel ve vejetaryen suşi sayılabilir. Hint mutfağı etsiz yemeklere özellikle güçlü bir vurgu yapıyor, bu yüzden Hint yemekleri vejetaryenler için her zaman harika bir bahis.
Vejetaryen bölümünü arayın. Birçok restoran menüsünde, tüm vejetaryen tekliflerin tek bir yerde bulunduğu özel bir bölüm vardır. Bu vejetaryen diners hangi yemeklerin etsiz olduğunu anlamaya çalışırken tüm açıklamaları okuma zahmetinden kurtarır. Diğer restoranlar vejetaryen seçimlerini menüye yayar, ancak onları yaprak veya ağaç gibi özel bir simgeyle işaretler, böylece kolayca bulunabilirler.
Sunucuya Sor. Menüde etsiz bir şey bulamazsanız, sunucunuzdan yardım istemeyi deneyin. Tavuk Sezar salatası gibi belirli bir yemek seçin ve et olmadan yapılıp yapılamayacağını sorun. Etsiz yapmanın kolay olacağı gibi bir yemek bulamazsanız, sadece “Vejetaryen yapabileceğiniz bir şey var mı?” Diye sorun. Şef bir müşteri mutlu etmek için bir tabak ızgara sebzeler ve makarna kamçılamak için istekli iyi bir şans var.
Vejetaryen Dostu Restoranlara Bakın. Restoran seçiminizi önceden planlayabiliyorsanız, vejeteryanlara hitap eden yerleri aramayı deneyin. Bölgenizdeki vejeteryan ve vejeteryan dostu restoranları VegGuide.org, HappyCow.net ve VegDining.com adreslerinde arayabilirsiniz..

Başkalarıyla Yemek

Bir vejetaryen olarak kendiniz yemek zorsa, aileniz ve arkadaşlarınızla yemek kesinlikle sinir bozucu olabilir. Et yiyenlerin etten vazgeçme kararınızla karıştırılması, rahatsız olması veya düpedüz düşmanca olması olağandışı değildir..

Bir grupla yemek yemeyi kolaylaştırmak için bazı öneriler:

İnsanların Bilmesini Sağlayın. Yeni diyetinizi insanlara şaşırtmayın. Meryem Teyze bütün gün ravent soslu meşhur tavuğunu pişirirse ve yiyemezsen, rahatsız olmak için her hakkı vardır. Eğer bir aile akşam yemeğiniz varsa, herkese önceden vejeteryan olduğunuzu önceden bildirin, böylece önceden planlama yapabilirler.
Konaklamak. Aynı zamanda, arkadaşlarınızın veya akrabalarınızın sizin için özel yemek yapma yolundan çıkmalarını beklediğiniz gibi ses çıkarmamaya çalışın. Mary hala hala tavuk ve ravent yapmak istiyorsa, istemediği sürece senin için ayrı bir yemek yapmak zorunda olmadığını açıkça belirt. Et ana yemek olduğunda, genellikle yan yemekler ve tatlıdan mükemmel bir yemek yapmak mümkündür - özellikle öğle yemeğinde biraz ekstra protein yeme noktası yaparsanız. Öte yandan, Mary Teyze gerçekten bir vejetaryen yemek yapmak istiyor ancak nasıl bilmiyorsa, onunla birkaç basit vejetaryen yemek tarifini paylaşın ve alışverişe yardım etmeyi teklif edin.
Yemek Teklifi. Mümkünse, sebze bazlı bir yemek pişirebilmeniz için evinizde aile toplantısı düzenlemeyi önerin. Akşam yemeği başka birinin evindeyse, herkesin paylaşması için bir vejetaryen yemeği getirmeyi teklif edin. Ancak, kendi kişisel vejetaryen yemeğinizi herkesin farklı bir şeye sahip olduğu bir duruma getirmeyin, çünkü bu sizi grubun geri kalanından ayırır ve herkesin garip hissetmesini sağlayabilir.
Seçiminizi Kibarca Açıklayın. Akşam yemeğine oturduğunuzda, neden etten vazgeçmeye karar verdiğiniz hakkında birkaç soru sorulacak. Sebeplerinizi açıklayabilirsiniz, ancak bunu kibar bir şekilde yaptığınızdan emin olun. Hepsinden önemlisi, masadaki herkesi et yemeye devam ettiği için eleştiriyormuş gibi ses çıkarmaktan kaçınmak istersiniz. Et yiyen arkadaşlarınıza hayvanları yiyerek ne kadar korkunç bir şey yaptığını söylemek akıllarını değiştirmez. Sadece onları rahatsız edecek ve muhtemelen sizi davet listesinden bırakacak.
Sabırlı ol. Yeni vejetaryenler genellikle yeni yeme alışkanlıkları ya da “Ama ormanda açlıktan ölseydiniz” gibi saçma sorular hakkında şakalarla uğraşmak zorunda kalıyorlar. Soruları aptal gibi görünse bile arkadaşlarınıza karşı sabırlı olmaya çalışın. Birçok durumda, vejetaryenlik hakkında çok fazla şey bilmiyorlar, ancak değiştirmenin tek yolu öğrenmelerine yardımcı olmaktır.

Son söz

Vejetaryen olma fikrini seviyorsanız, ancak bunun sizin için işe yarayıp yaramayacağından emin değilseniz, bunun ya hep ya hiç bir karar olması gerekmediğini unutmayın. Tamamen etten vazgeçmek yerine, yediğiniz miktarı azaltabilirsiniz. Haftada sadece bir gece etten vazgeçerek, biraz para biriktirebilir, karbon ayak izinizden biraz tıraş olabilir ve diyetinize ilginç bir çeşitlilik ekleyebilirsiniz..

Denedikten sonra, et tüketiminizi daha fazla azaltmaya karar verebilirsiniz. Etin kesilmesi, tam ölçekli bir vejetaryen diyetine bir basamak olabilir veya kendi içinde yeni bir yemek seçeneği olabilir. Et-hafif bir diyet yiyerek, vejetaryenliğin faydalarının daha küçük bir ölçekte tadını çıkarabilirsiniz..

Vejetaryen olmak denemek istediğiniz bir şey mi? En sevdiğiniz vejetaryen veya vegan yemekleri nelerdir?