Düdüklü Tencerenin Mutfakta Tasarruf Etmesinin 6 Yolu

Bu, mutfakta zaman kazandıracak herhangi bir aracın paradan da tasarruf edebileceği anlamına gelir, çünkü evde pişirilmiş yemeklerin elinizin altında olmasına yardımcı olur. Çoğu kişi mikrodalga fırın ve yavaş pişiricilerle yemek pişirerek zaman kazanabileceklerini bilir. Ancak, daha da büyük bir zaman tasarrufu sağlayan başka bir mutfak aygıtı hakkında daha az bilgi: düdüklü tencere.

Yakın zamana kadar, çoğu kişi düdüklü tencereleri '70'lerin eski kalıntıları olarak düşünmüştü - annem ve babamın tezgahında oturmuş masif küvet, sebzelerimizi pişirirken basınç valfi tıslama ve sallanıyor. Ancak bu günlerde düdüklü tencereler modaya geri dönüyor. BusinessWire, yavaş tencere olarak ikiye katlanan elektrikli bir düdüklü tencere olan Instant Pot, Amazon.com'daki en sıcak ürünlerden biri ve yalnızca Prime Day 2016'da 215.000'den fazla satış gerçekleştirdiğini bildirdi. Düdüklü tencereler, Demir ustası.

Ancak düdüklü tencere bir fad'den daha fazlasıdır. Mutfakta hem zamandan hem de paradan tasarruf edebileceğiniz gerçekten kullanışlı bir cihazdır. İşte düdüklü tencerelerin nasıl çalıştığına ve ev yemeklerini yoğun bir programa sığdırmanıza nasıl yardımcı olabileceklerine daha yakından bir bakış.

Düdüklü Tencereler Nasıl Çalışır

Düdüklü tencere, yüksek basınçlı buharlı yiyecekleri pişirerek çalışır. Dört temel parçası vardır:

Sağlam bir metal kap
Tencereyi tamamen kapatan ve yerine kilitlenen bir kapak
Hava geçirmez bir conta oluşturmak için kapağın içine oturan esnek bir conta
Fazla buharı serbest bırakmak için kapağın üstünde bir valf

Tencerede suyu ısıtırsanız, tencerenin içindeki basıncı yükselterek buhara dönüşür. Tencerenin içindeki basınç arttıkça, geri kalan sıvıdaki su moleküllerinin gaza dönmesini zorlaştırır ve suyun kaynama noktasını yükseltir. Su normalde 100 ° C (212 ° F) kaynar, ancak bir düdüklü tencerenin içinde kaynama noktası 120 ° C (250 ° F) kadar yükselebilir.

Düdüklü tencereler pişirmeyi iki şekilde hızlandırır. İlk olarak, tencerenin içindeki yüksek ısı, yiyecekleri normal kaynar su veya buharla yapabileceğinizden daha hızlı pişirir. İkincisi, yüksek basınç nemi yiyeceğe zorlar, böylece hızla ısınır.

Bir düdüklü tencere neredeyse tüm yiyecekleri pişirme veya kaynamadan daha hızlı pişirebilir. Kuru fasulye veya kahverengi pirinç gibi ocakta pişirmek bir saat veya daha uzun süren yiyecekler için, düdüklü tencere pişirme süresini% 70 oranında azaltabilir. Beyaz pirinç gibi daha hızlı pişiren yiyecekler birkaç dakika içinde hazır olabilir.

Basınçlı pişirmenin başka avantajları da vardır. Yüksek basınçlı pişirme, yiyeceklerin lezzetini normal buharlamanın yapamayacağı şekilde korur. Düdüklü tencerenin içindeki yüksek sıcaklıklar, yiyeceklerin kahverengileşmesine ve karamelleşmesine bile izin vererek, suyla pişirirken normalde alamayacağınız zengin, karmaşık tatlar üretebilir..

Düdüklü Tencere Size Nasıl Tasarruf Sağlar?

Düdüklü tencere sadece mutfakta size zaman kazandırmaz; aynı zamanda size para kazandırır. Düdüklü tencere ile yemek yapmak enerji tasarrufu sağlar ve meşgul aşçılar için yepyeni daha ucuz yiyecek seçenekleri sunar. İşte bu büyülü mutfak cihazının cüzdanınıza para koyabileceği birkaç yol.

Daha Az Enerji Kullanır

Düdüklü tencere akşam yemeğini daha kısa sürede hazırlayabildiğinden, daha az enerji kullanır. Örneğin, bir dana etli rosto pişirmek istediğinizi varsayalım. Normal olarak, önce eti kızartmanız, ardından iki ila üç saat boyunca 300 ° F'lik bir fırında pişirmeniz gerekir. Bir düdüklü tencerede, aynı tencereyi kızartmadan sadece bir saat sonra pişirebilirsiniz.

Pişirme sürenizi yaklaşık% 66 oranında azalttığınız için aynı zamanda enerji kullanımınızı da azaltırsınız. Enerji uzmanı Michael Bluejay'e göre, orta ateşte tipik bir elektrikli fırın yaklaşık 2.000 watt enerji kullanıyor. Bu, üç saat boyunca çalıştırmanın 6 kilovat saat (kWh) enerji kullanacağı anlamına gelir. Düdüklü tencerede kızartma kabını pişirmek, enerji kullanımınızı yaklaşık 2 kWh'ye düşürür.

Şimdi bunu haftada bir kez yaptığınızı varsayalım. Bir yıl boyunca toplam 208 kWh tasarruf edersiniz. ABD Enerji Bilgi İdaresi'nin (ÇED) rakamlarına göre, ülke genelinde ortalama elektrik maliyeti kWh başına 0.127 $ 'dır. Böylece, düdüklü tencerenizle haftada bir yemek pişirmek, sadece elektrik tasarrufundan cebinize fazladan 26,42 dolar koyacaktır..

Mutfağınızı Serin Tutar

Yaz aylarında yemek pişirmek mutfağınıza çok fazla ısı pompalayabilir. Elektrik faturanızı kaldıran fazla ısıyı gidermek için klimanız daha fazla çalışmalıdır. Böylece, mutfağınızdaki ısı miktarını azaltmak için yapabileceğiniz her şey klimadan tasarruf etmenize yardımcı olabilir.

Merkezi bir klima sistemi yaklaşık 3.500 watt güç tüketir, bu nedenle onu kullandığınız her ekstra saat için elektrik faturanıza 3,5 kWh eklersiniz. Yaz aylarında AC kullanımınızı bir yaz boyunca haftada sadece 2 saat kısaltırsanız, yaklaşık 6,35 $ elektrik tasarrufu için 50 kWh civarında tasarruf edebilirsiniz.

Etin Daha Ucuz Kesimlerini Kullanabilirsiniz

Etten tasarruf etmenin en iyi yollarından biri, kuzu omuzu, sığır eti parlaması, ayna kızartma veya yan biftek gibi daha ucuz kesimler kullanmaktır. Ne yazık ki, bu daha ucuz kesimler de daha sert olma eğilimindedir. Onları yumuşak ve lezzetli hale getirmek genellikle düşük ateşte uzun, yavaş pişirmek gerekir.

Düdüklü tencereniz olmadığı sürece. İçerideki yüksek basınçlı buhar, daha sert kas liflerini parçalamak için mükemmeldir. Düdüklü tencere ile, £ 7 pound ödemek ya da akşam yemeği için üç saat beklemek arasında seçim yapmak zorunda kalmadan ihale kızartma tadını çıkarabilirsiniz..

Kuru Fasulye Hızlı Pişirir

Ete daha az para harcamanın bir başka yolu da daha az yemektir. Çalışma İstatistikleri Bürosu'ndan gıda fiyat listeleri, bir kiloluk etin bütün tavuk için 1,40 $ 'dan sığır filetosu biftek için 8,70 $' a kadar bir yerde olduğunu göstermektedir. Buna karşılık, pişirildiğinde kabaca üç kiloya dönüşen bir pound kuru fasulye için sadece 1,40 $ ödersiniz - pound başına yaklaşık 0,47 $. Her hafta bir pound et için sadece bir pound pişmiş fasulyeyi değiştirmek sizi yılda 50 $ ila 400 $ arasında bir yere kurtarabilir..

Ne yazık ki, kuru fasulye ucuz ve sağlıklı bir protein kaynağı olsa da, çalışmak için de bir ağrı olabilir. Hafta içi akşam yemeği için bir fasulye yemeği yapmak istiyorsanız, fasulyeleri işe gitmeden önce ıslatmak için bir tencereye soğuk suya koymanız gerekir. Ardından, eve geldiğinizde, onları boşaltmanız, tatlı suyla durulamanız ve tarifinize eklemeden önce 60 ila 90 dakika daha pişirmeniz gerekir. Çoğu insan için akşam yemeğini beklemek çok uzun.

Ancak, düdüklü tencere bu pişirme süresini yarıya indirebilir. Fasulye ıslatıldıktan ve durulandıktan sonra, düdüklü tencere ihale edebilir ve toplam 20 ila 45 dakika arasında herhangi bir yerde kullanıma hazır olabilir. Düdüklü Tencereye Göre Bugün, düdüklü tencerede fasulyeleri ilk önce ıslatmadan bile pişirebilirsiniz. Pişirme süresine 20 ila 40 dakika ekler, ancak hızlı pişirilen fasulye seçerseniz, yine de kuru fasulyelerden bir saatin altında pişmiş bir yemeğe geçebilirsiniz..

Ev Yapımı Yemekleri Hızlandırır

Ofiste geçen uzun bir günden sonra, birçok insanın yapmak istediği en son şeyin eve gelip bir saat akşam yemeği hazırlaması şaşırtıcı değildir. Bir pizza almak çok daha hızlı ve kolay geliyor. Ne yazık ki, aynı zamanda çok daha pahalı.

Los Angeles Times'ta yapılan bir 2015 analizi, büyük bir peynirli pizzanın, yaşadığınız ülkede bağlı olarak, 8 ila 23,49 dolar arasında herhangi bir yere mal olabileceğini buldu. Buna karşılık, USDA, iki yetişkin için bir haftalık ev yapımı yemeklerin 78,70 $ - yemek başına yaklaşık 3,75 $ kadar düşük olabileceğini hesaplıyor. Bu, yemek başına 4,25 $ ile 19,74 $ arasında bir tasarruftur. Bu çift, eve servis siparişi vermek yerine haftada bir gece daha yemek pişirmeyi başarabilirse, yılda 221 $ ila 1.026,48 $ tasarruf edebilirler..

Düdüklü tencere ile yapmak çok daha kolay bir seçimdir. İşten eve gelebilir, düdüklü tencerede bazı malzemeleri fırlatabilir ve yarım saat içinde tek bir kap hazırlayabilirsiniz. En iyi yanı, yavaş bir ocak gibi önceden plan yapmak zorunda olmamanızdır. Sabah kapıdan çıkmak için acele ederken tencereye akşam yemeği atmak yerine, eve geldiğinizde pişirmeye başlayabilir ve yine de makul bir saatte masada akşam yemeği yiyebilirsiniz..

Daha Sağlıklı Yemenize Yardımcı Olur

Evde yemek pişirmek sadece daha ucuz değil, aynı zamanda daha sağlıklı. Washington Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu'nda yapılan 2017 araştırması, evde yemek yemek yerine daha sık yemek yapan insanların sağlıklı bir diyet için federal yönergelerin daha fazlasını karşılama eğiliminde olduğunu buldu..

Bu önemlidir, çünkü doğru beslenme sağlıklı kalmak için yapabileceğiniz en önemli şeylerden biridir. Daha iyi sağlık, daha düşük tıbbi faturalar, daha az hasta gün ve işte daha fazla üretkenlik anlamına gelir - hepsi cebinizde daha fazla para toplar.

Düdüklü tencere, sağlıklı yemekler yapmak için özellikle iyi bir araçtır. Örneğin, bir düdüklü tencerede sebzeleri pişirmek, kaynatmaktan veya buharda pişirmekten daha az su kullanır, bu da besinlerinin daha fazlasını tutmasına yardımcı olur. Ayrıca lezzetleri daha iyi korur, böylece yemeklerinize fazla tuz eklemenize gerek kalmaz.

Basınçlı pişirme aynı zamanda sağlıklı içeriklerle çalışmayı kolaylaştırır. Örneğin, tuz ve koruyucuların bir yan yardımıyla birlikte gelen konserve fasulye yerine kuru fasulye kullanmanıza izin verir. Ayrıca, kahverengi pirinç ve yulaf gibi her türlü besleyici tam tahıl için pişirme süresini kısaltabilir..

Düdüklü Tencere Nasıl Satın Alınır

Bu gün, mutfak gereçlerinin satıldığı hemen hemen her yerde düdüklü tencereler satın alabilirsiniz. Bed Bath & Beyond gibi ev eşyaları mağazaları geniş bir yelpazeye sahiptir, ancak bunları Sears gibi büyük mağazalarda ve Target ve Walmart gibi büyük mağazalarda da bulabilirsiniz..

İki temel düdüklü tencere türü vardır: elektrikli modeller ve set üstü ocaklar. Düdüklü tencerede nelere bakacağınız, hangi tipte alışveriş yaptığınıza bağlıdır.

Elektrikli Düdüklü Tencereler

Instant Pot gibi elektrikli düdüklü tencereler, elektrikle çalışan kendi ısıtma elemanlarını içerir. Bunlar, “ayarlayıp unutmayı” seven aşçılar için idealdir. Sadece tüm malzemeleri yükleyebilir, tencereyi mühürleyebilir, açabilir ve uzaklaşabilirsiniz.

Çoğu elektrikli düdüklü tencere aslında çok pişiricidir, yani yavaş ocak, pirinç ocak veya buharlı fırın olarak da işlev görebilirler. Bununla birlikte, tüm bu özellikler elektrikli düdüklü tencereleri kullanımını karmaşık hale getirebilir. Düğmeler, menüler ve elektronik ekran dizileri, özellikle ilk başta göz korkutucu olabilir. Uzmanlar, okunması kolay basit, sezgisel kullanıcı arayüzüne sahip bir model aramanızı önerir.

Bazı elektrikli düdüklü tencereler yapışmaz iç kısımlara sahiptir. Bu, temizlenmelerini kolaylaştırabilir, ancak çizilmeye karşı da savunmasızdır. Kaplamasız paslanmaz çelik tencere daha dayanıklıdır.

Elektrikli düdüklü tencereler tipik olarak 6 ila 8 litre arasındadır. 60 $ 'dan 200 $' a kadar herhangi bir yere mal olabilirler, ancak çoğu model 100 ila 150 $ aralığına düşer.

Setüstü Ocaklar

Setüstü düdüklü tencereler, diğer ocaklarda olduğu gibi ısılarını soba brülöründen alırlar. Bu tasarım, pişirme işlemi üzerinde elektrikli bir modelden aldığınızdan biraz daha fazla kontrol sağlar. Örneğin, kapağın üzerine soğuk su akıtarak tencereyi hızlı bir şekilde basınçsız hale getirebilirsiniz. Bazı set üstü ocaklar iki basınç ayarı sunar: balık gibi hassas yiyecekler için düşük ve doyurucu yemekler için yüksek.

Set üstü ocaklar ayrıca elektrikli modellere göre daha sıcak ısınır. Bu, biraz daha hızlı çalıştıkları ve et veya karamelize sebzeler için daha iyi oldukları anlamına gelir. Tencerenizi eti kızartmak için kullanmayı planlıyorsanız, geniş yüzey alanına sahip daha geniş bir şekil daha iyi çalışır çünkü daha büyük partileri pişirebilirsiniz.

Set üstü düdüklü tencereler çok çeşitli boyutlardadır. Bir veya iki kişi için yemek yapmak için 4 litrelik bir model veya bir kalabalığı besleyebilecek 10 litrelik bir model alabilirsiniz. Genel olarak, ne kadar büyük bir ocak seçerseniz, o kadar fazla ödeme yapmayı beklemelisiniz.

Set üstü düdüklü tencerelerin fiyatları büyük farklılıklar göstermektedir. Küçük, temel bir model için 20 $ veya en yüksek kaliteli yapıya sahip daha büyük, yüksek kaliteli bir model için 300 $ 'dan az ödeyebilirsiniz. Uzmanlar, 100 $ veya daha az iki basınç ayarına sahip sağlam, 8 litrelik bir ocak alabileceğinizi söylüyor.

Düdüklü Tencerenizi Kullanma

Düdüklü tencere sadece etleri ve fasulye pişirmek için değildir. Bu inanılmaz derecede çok yönlü alet, tavuk çorbasından cheesecake'e kadar her türlü gıda için kullanılabilir.

Ancak, bunu kullanmanın bir öğrenme eğrisi vardır. Düdüklü tencere ile pişirme, bir tavada etin kızartılması veya bir tencerede patateslerin kaynatılmasından çok farklı bir deneyimdir. Yemeğinizi pişirirken izleyemezsiniz, ısıyı ayarlar ve nasıl yapıldığını görmek için tadabilirsiniz. Düdüklü tencerenin birçok avantajından yararlanmak için, tamamen yeni bir pişirme işlemi öğrenerek başlamalısınız..

Pişirme Adımları

Düdüklü tencerelerde sık sık bazı yiyeceklerin düdüklü tencerede pişirilmesi sadece birkaç dakika alır. Ancak, söylemedikleri şey, gıdaların yemek pişirmek için harcadığı zaman miktarı sonra ocak tam basınca ulaştı. Tüm pişirme işleminin bundan daha fazla adımı vardır, bu nedenle toplam pişirme süresi biraz daha uzundur.

Düdüklü tencerede nasıl yemek hazırlayabilirsiniz:

Malzemelerinizi Hazırlayın. Diğer pişirme yöntemlerinde olduğu gibi, basınçlı pişirme yemeğinizi hazırlayana kadar başlayamaz. Sebzeler ve otlar gibi malzemeler doğranmalıdır. Ayrıca, tarifinizde kızartılması gereken et varsa, bunu yapmak ayrı bir adımdır. Instant Pot gibi bazı elektrikli düdüklü tencereler, diğer malzemeleri eklemeden önce tencerede kahverengi ette kullanabileceğiniz bir sote fonksiyonuna sahiptir. Sizinki değilse, tencereye eklemeden önce ayrı bir tavada kızartmanız gerekir. Bir set üstü düdüklü tencere kullanıyorsanız, eti tencerede başka herhangi bir tavada yaptığınız gibi kahverengileştirebilirsiniz..
Potu Yükle. Tüm malzemelerinizi yükleyin, ardından düdüklü tencereye uygun miktarda sıvı dökün. Çok fazla veya çok az buhar pişirme işlemini bozacağından, tarifin tam olarak aradığı miktarı kullandığınızdan emin olun. Düdüklü tencerede eti kızarttıysanız, kalan malzemeleri eklemeden önce biraz soğumasına izin vermeniz gerekir. Aksi takdirde, sıvının bir kısmı güveçe çarptığında buharlaşabilir.
Kapağı Kilitleyin. Pişirmeye başlamadan önce kapağın yerine tam olarak oturduğundan emin olun. Güvenlik nedeniyle, modern düdüklü tencereler, kapak kilitlenmezse basınca dayanamayacak şekilde tasarlanmıştır. Çoğu düdüklü tencerede hem kap hem de kapak üzerinde, kapak yerine oturduğunda size göstermek için hizalayabileceğiniz işaretler bulunur.
Basınç Valfini Ekleyin. Bazı düdüklü tencerelerde kapağın içine yerleştirilmiş basınç valfi bulunurken, bazılarında üstte dengelenen ayrı bir basınç regülatörü bulunur. Düdüklü tencerenizde ayrı bir sallanan valf varsa, kapağı kilitledikten sonra yerine vidalayın. Havalandırma borusunun üzerine gevşek bir şekilde oturacak, aslında kapağa dokunmayacak.
Basınca Getirin. Düdüklü tencereyi ısıtmaya başlayın. Otomatik bir elektrikli ocak kullanıyorsanız, bu noktada uzaklaşabilirsiniz - makine işlemin geri kalanıyla kendi başına ilgilenecektir. Bir set üstü ocak varsa, bir göz atmanız gerekir. İçeride buhar biriktikçe, üstteki şamandıra valfi ileri geri sallanmaya başlayana kadar basınç artacak ve az miktarda hava ve buhar bırakacaktır. Sonunda, ocağın üstündeki basınç göstergesi açılır ve ocağın tam basınca ulaştığını gösterir..
Saati İzle. Pişiricinin üstündeki valf sallanmaya başladığında, mutfak zamanlayıcınızı başlatın. Valfin yavaş, sabit bir hızda sallanmasını sağlamak için düdüklü tencerenin altındaki ısıyı ayarlayın. Çok hızlı sallanırsa, çok fazla buhar kaçar ve yemeğiniz yanabilir. Şimdi, yiyeceklerinizi gerekli süre boyunca pişirin. Çoğu düdüklü tencere, belirli yiyecek türlerini pişirmek için ne kadar zamana ihtiyaç duyduklarını gösteren bir grafikle gelir veya rehberlik için tarifinize güvenebilirsiniz.
Basıncı Serbest Bırakın. Pişirme tamamlandıktan sonra, kapağı çıkarmadan önce ocak içindeki basıncı serbest bırakmanız gerekir. Bunu yapmanın en basit yolu yavaş bir salınımdır: Isıyı kapatın ve tüm basınç tahliye edilene kadar düdüklü tencereyi bekletin. Bununla birlikte, bu 10 ila 20 dakika sürer, bu nedenle aşırı pişirebilen hassas yiyecekler için yararlı değildir. Basıncı hızlı bir şekilde serbest bırakmanız gerekiyorsa, bunu yapmanın iki yolu vardır. Bazı düdüklü tencerelerde, bir veya iki dakika içinde tüm buharı çıkarmak için bir düğmeye basabilirsiniz. Alternatif olarak, bir ocak ocakınız varsa, lavaboya alabilir ve hızlı bir şekilde soğuması için üstten soğuk su aktarabilirsiniz..
Kapağı Çıkarın. Basınç tamamen düştüğünde, kapağı çıkarabilirsiniz. Vidalı bir basınç regülatörünüz varsa, kapağın kilidini açmadan önce bunu çıkarın. Ardından kapağı, taktığınız yönün tersi yönde çevirin. Kapağı zorlamayın; dönmezse, içinde hala baskı var demektir. Kapak kolayca dönene kadar tencerenin soğumasına izin verin.

Güvenlik ipuçları

60'ların ve 70'lerin eski düdüklü tencerelerini hatırlayan insanlar genellikle bu araçları güvensiz olarak görürler. Bu eski okul düdüklü tencereler endişe verici bir şekilde sallandı ve tısladı ve kötüye kullanımı kolaydı. Kapağı çok erken açarsanız sizi haşlayabilirler, hatta basınç çok yükselirse patlayabilirler. O günlerde düdüklü tencereler kullanan birçok kişi, mutfağa sıçrayan sıcak çorba veya domates sosu hakkındaki korku hikayelerini hatırlıyor.

Modern düdüklü tencereler bu sorunları önlemek için güvenlik özelliklerine sahiptir. Kilit kapakları, basınç altındayken tencereyi açmanızı önler. Ayrıca, ana valf tıkandığında buharı boşaltmak için yedek basınç valfleri vardır..

Bununla birlikte, düdüklü tencerenizi dikkatli tutmak hala önemlidir. Doldurma, temizleme ve mektubun bakımını yapmak için daima üreticinin talimatlarını izleyin. Aklınızda bulundurmanız gereken birkaç ipucu:

Aşırı Doldurma. Ocak aşırı doldurulursa, basınç tahliye vanaları tıkanabilir. Düdüklü tencerenizin kullanım kılavuzu, doldurmanın ne kadar güvenli olduğunu söylemelidir..
Temiz tutun. Düdüklü tencerenizi kullandıktan sonra, conta ve basınç valflerini iyice temizlediğinizden emin olun. Bir şey onları engelliyorsa, ocak düzgün çalışmaz. Pişiriciyi tekrar kullanmadan önce temiz ve tıkalı olduklarından emin olmak için bu parçaları inceleyin.
Kapağın Kilitli Olduğundan Emin Olun. Kapak yerine kilitlenmemişse düdüklü tencerenizi kullanmak mümkün olmamalıdır. Bununla birlikte, düzgün bir şekilde kapatıldığından emin olmak için her seferinde kontrol etmelisiniz. Kapak gevşemeyi başarırsa, basınç arttığında uçabilir.
Asla Kapağı Zorla. Basınç düşene kadar kapağı çıkarmamalısınız. Ancak kapağı zorlarsanız, içerik hala baskı altındayken ortaya çıkabilir ve yüzünüze bir sıcak yiyecek akışı gönderebilir. Kolayca dönmedikçe kapağı açmayın.
Parçaları Gerektiği gibi Değiştirin. Düdüklü tencere vanaları ve contaları zamanla yıpranır ve değiştirilmesi gerekir. Kılavuzunuzda, kullanım sıklığınızla ilgili sık sık talimatlar bulunmalıdır. Ancak, herhangi bir parçanın çatlamış, aşınmış, yumuşak veya yapışkan göründüğünü görürseniz, hemen değiştirmelisiniz. Ocağı kullanırken kenarlarda buhar sızıntısı gördüğünüzde bile halkayı değiştirmeniz gerekir..

Ne Pişirilir

Düdüklü tencerenin sayısız kullanımı vardır. İşte uzmanların özellikle iyi yaptığını söyleyen bazı yemekler:

Stok. Birçok aşçı, düdüklü tencerenin stok yapmak için en iyi yol olduğunu söylüyor çünkü su açık bir tencerede olduğu gibi kaynamıyor. Bunun yerine, orijinal malzemelerin tüm lezzetini taşıyan tencereye geri yoğunlaşır. Modernist Cuisine'den Nathan Myhrvold, düdüklü tencerenin normal bir pot kadar sekizinci malzemeyle ve zamanın dörtte biri kadar az miktarda stok üretebileceğini söylüyor.
risotto. Ocakta risotto yapmak bir güçlüktür. Bu yemeğe imzalı kremsi dokusunu vermek için, sıcak stokları yavaşça karıştırırken en az 20 dakika boyunca sürekli olarak kısık ateşte karıştırmanız gerekir. Ancak, düdüklü tencerede yaptığınız zaman, pirinç sizden hiçbir çaba sarf etmeden nemli halde kalır. Slate'li Rob Mifsud, baskıdan sadece beş buçuk dakika sonra “üstün, karıştırmasız risotto” üretebildiğini söyledi. Aynı yöntem polenta için de geçerlidir.
Kızarmış Etler. Kızartma, etin hafifçe kızartılmasını, ardından ağzınızda eriyene kadar kapalı bir kapta yavaşça pişirilmesini içeren bir tekniktir. Bu, set üstü ocakta uzun sürebilir, ancak düdüklü tencere bir saatin altında yapabilir. Mifsud, düdüklü tenceresinin "yüce" kızarmış kısa kaburgaları hafta içi akşam yemeği için yeterince hızlı yaptığını söyledi.
Kepekli Tahıllar. Düdüklü tencere, ocakta aldıkları sürenin yarısından daha kısa bir sürede tam tahıllar hazırlayabilir. İnci arpa yaklaşık 20 dakikada basınçta, çelik kesilmiş yulaflarda 15 dakikadan kısa sürede ve yabani pirinçte pişirebilirsiniz. d 45 dakikalık pişirme süreleri nedeniyle daha önce denemeye çalışmayın. Düdüklü tencere sadece 18 dakika içinde yapar ve onları ana yemek için kısa kaburgalar veya kiraz ve tatlı için Yunan yoğurt ile tepesinde eşit derecede iyi bulur..
Çizkek. Şaşırtıcı derecede, düdüklü tencere lezzetli peynirli kek yapar. Bu tatlıyı bir fırında yaptığınızda, düşük ısı kullanmalı ve kapı açıkken fırında yavaşça soğumasına izin vermelisiniz, böylece kurumaz ve çatlamaz. Ancak cheesecake tavalarınızı düdüklü tencerenin içindeki bir trivet üzerine yerleştirirseniz, altında su varsa, mükemmel nemli kalır.

Bununla birlikte, uzmanlar basınçlı pişirmenin her yemek için ideal olmadığına dikkat ediyor. Arduvaz makalesi, Myhrvold'dan “hassas sıcaklık kontrolünün kritik olduğu” herhangi bir yemek için iyi bir araç olmadığını söylüyor. Şef Laura Vieira, Reader's Digest ile konuşan, düdüklü tencerenin balık ve yeşillik gibi hassas yiyecekleri kolayca pişirebileceğini söylüyor. Bununla birlikte, yemeğin geri kalanını düdüklü tencerede pişirmeyi bitirdikten sonra, bu malzemeleri güveçe ekleyebileceğinizi ve “basınç olmadan yavaşça kaynamalarını” sağlayabileceğinizi belirtiyor.

Düdüklü Tencere Tarifleri

Düdüklü tencere için tarifler içeren birkaç pişirme alanı vardır. İçerirler:

Fagor America. Fagor düdüklü tencereler üreticisi. Web sitesi çorbalar, güveçler, etler, deniz ürünleri, sebzeler, tahıllar ve tatlılar da dahil olmak üzere çok çeşitli yemekler için tarifler sunuyor. Vegan ve glutensiz yemeklere ayrılmış küçük bir bölüm bile var.
Hızlı Yemek. Fast Cooking tesisi, basınçlı düdüklü tencerelerin Kanadalı perakendecisi olan Circular Input Products Ltd. tarafından işletilmektedir. Burada et, kümes hayvanları, sebzeler, fasulye, tahıllar, çorbalar ve tatlılar için tarifler bulabilirsiniz. Daha da fazla tarif istiyorsanız, site “Aptallar için Düdüklü Tencereler” ve “Nihai Düdüklü Tencere Yemek Tarifleri” gibi yemek kitapları da satıyor.
Kalça Basınçlı Pişirme. Hip Basınçlı Pişirme'de sadece tarifleri değil, düdüklü tencereler hakkında bilmek istediğiniz her şeyi bulabilirsiniz. Sitede farklı yiyecekler için pişirme süreleri, farklı düdüklü tencere modellerinin yorumları ve düdüklü tencere kullanımı hakkında her türlü genel bilgi bulunmaktadır..
Ciddi Yiyor. Her ne kadar Serious Eats özellikle basınçlı pişirme ile ilgili olmasa da, bir saat veya daha kısa bir sürede yapılabilecek 26 düdüklü tencere yemeğinden oluşur. Koleksiyon, Fransız soğan çorbası gibi klasik yemeklerden Galiçyaca ahtapot yemeği pulpo gallego gibi egzotik yemek tariflerine kadar uzanıyor..

Başlamak için basit bir tarif arıyorsanız, Fagor America sitesinden bu “1 Dakikalık Quinoa” yı deneyin. Sadece dört bileşen - siyah kinoa, su, tuz ve bir kireç - ve yüksek basınçta bir dakika pişirme süresi gerektirir. (Ancak, pişirme işleminden sonra basıncın doğal olarak serbest bırakılmasını gerektirir, bu nedenle toplam pişirme süresi 20 dakikaya yakındır.)

Son söz

Modern düdüklü tencerelerin güvenliği konusunda korkunuz olmasa bile, boyutları ve nispeten yüksek fiyat etiketi ile ertelenmesi kolaydır. 8 litrelik düdüklü tencere - set üstü ocak veya elektrikli - yaklaşık 100 $ 'a mal olabilir ve değerli dolap alanının iyi bir kübik ayağını alabilir. Kullanacağınızdan emin olmadığınız bir öğenin parasına veya alanına değmeyeceği sonucuna varmak kolaydır.

Ancak, çoğu aşçı büyük bir tencereye çok fazla para ve alan ayırmaya isteklidir - ve düdüklü tencere ekstra özelliklere sahip bir tenceredir. Temel pişirme görevleri için herhangi bir tencere gibi kullanabilirsiniz, ancak mükemmel stok veya mükemmel pişmiş risotto yapmak için basınç özelliğini de açabilirsiniz. Mutfağınızda her ikisi için de yer yoksa, bir tencerenin yaptığı her şeyi yapabilen çok yönlü düdüklü tencereyi seçmek daha mantıklı ve sonra bazı.

Hiç düdüklü tencere kullandınız mı?